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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
触れ合う人たちに不…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2003年11月10日
テーマ： 玉子ふたつで何作る？(13)
カテゴリ： カテゴリ未分類
醤油だけで煮込んだ玉子、しょっぱいか？しょっぱくないか？？
昨日の日記で「醤油だけで生玉子をゆで卵にしました」と、書き
ました。コレを読んだ方からご質問が来たのです。
「しょっぱくないのですか？？」
お答えします・・全然しょっぱくありません。
私はだいだい３～４時間ほど醤油だけで煮込むのですが、本当に
しょっぱくありません。ほんのりと醤油味・・
ゆで卵を醤油に漬け込むのではなく、生玉子を殻のまま醤油にブ
チこむのです。そしてソレをゆで卵にしていく。
るで「コレ、アワビ？？」・・まぁアワビは言い過ぎですがね。
なんだか化学反応がおこるのかどうかしらないけれど、普通に水
だけで茹でたのとは完全に歯ごたえが違う。弾力ありあり
中華料理でピータンってあると思うのですが・・私ねぇピータン
よりもクセがなくて好きですね。ピータン、お高いしね・・
ピータンはゼリー状ぽくなりますがこの「醤油だけ煮込み玉子」
白身がキュッとした感じになるんです。本当です。
これを読んでいる主婦のみなさん・・
たまには贅沢してみるか・・と感じたら、お醤油１リットル１本
使って醤油だけの煮込み玉子を作ってみてください。別に玉子ふ
たつにこだわらず、たくさん玉子を入れて煮込み玉子を作りまし
この玉子・・そのままオツマミにもなりますし、薄くスライスし
たらオードブルにもいいですね。カナッペにしたりして・・
当然、ラーメンに浮かべても最高ですよ。
■■■ 本日の「玉子二つで何作る？？」 ■■■
今日は超手抜き、手抜きも手抜き・・・
料理と言えば、玉子かけごはんでしょ？？」と、報告？をいただ
きました。まぁ簡単中の簡単ですもんね・・
本日のメニューは普通と違う「玉子かけごはん」
【１】玉子を割るが、白身と黄身に分けておく
【２】白身をよっくかき混ぜる
【３】黄味だけもよっくかき混ぜる
【４】ご飯に白身だけをかけた玉子ご飯を作る。あっ醤油もね
【５】ご飯に黄味だけの玉子ご飯を作る。あっ醤油もね・・
これ・・普通の玉子かけご飯と違う味になりますよ。
普通のは玉子の白身と黄身の味の玉子かけご飯（アタリマエか）
コレ・・白身は白身の味がします。当然・・黄味は濃厚な黄味の
味がする。
白身と黄身を別々にしただけなのに・・味わいが全然違います！
コレ・・・白身だけの玉子かけご飯も結構イケマスよ。
昨日の日記で「醤油だけで生玉子をゆで卵にしました」と、書き
ました。コレを読んだ方からご質問が来たのです。
「しょっぱくないのですか？？」
お答えします・・全然しょっぱくありません。
私はだいだい３～４時間ほど醤油だけで煮込むのですが、本当に
しょっぱくありません。ほんのりと醤油味・・
ゆで卵を醤油に漬け込むのではなく、生玉子を殻のまま醤油にブ
チこむのです。そしてソレをゆで卵にしていく。
るで「コレ、アワビ？？」・・まぁアワビは言い過ぎですがね。
なんだか化学反応がおこるのかどうかしらないけれど、普通に水
だけで茹でたのとは完全に歯ごたえが違う。弾力ありあり
中華料理でピータンってあると思うのですが・・私ねぇピータン
よりもクセがなくて好きですね。ピータン、お高いしね・・
ピータンはゼリー状ぽくなりますがこの「醤油だけ煮込み玉子」
白身がキュッとした感じになるんです。本当です。
これを読んでいる主婦のみなさん・・
たまには贅沢してみるか・・と感じたら、お醤油１リットル１本
使って醤油だけの煮込み玉子を作ってみてください。別に玉子ふ
たつにこだわらず、たくさん玉子を入れて煮込み玉子を作りまし
この玉子・・そのままオツマミにもなりますし、薄くスライスし
たらオードブルにもいいですね。カナッペにしたりして・・
当然、ラーメンに浮かべても最高ですよ。
■■■ 本日の「玉子二つで何作る？？」 ■■■
今日は超手抜き、手抜きも手抜き・・・
料理と言えば、玉子かけごはんでしょ？？」と、報告？をいただ
きました。まぁ簡単中の簡単ですもんね・・
本日のメニューは普通と違う「玉子かけごはん」
【１】玉子を割るが、白身と黄身に分けておく
【２】白身をよっくかき混ぜる
【３】黄味だけもよっくかき混ぜる
【４】ご飯に白身だけをかけた玉子ご飯を作る。あっ醤油もね
【５】ご飯に黄味だけの玉子ご飯を作る。あっ醤油もね・・
これ・・普通の玉子かけご飯と違う味になりますよ。
普通のは玉子の白身と黄身の味の玉子かけご飯（アタリマエか）
コレ・・白身は白身の味がします。当然・・黄味は濃厚な黄味の
味がする。
白身と黄身を別々にしただけなのに・・味わいが全然違います！
コレ・・・白身だけの玉子かけご飯も結構イケマスよ。
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