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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2006年01月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨年も書いたかもしれないけど・・
我が家のお正月の夜・・必ずある一日は「とろろ」となる。
毎年・・親戚が自然薯（やまいも）をお歳暮に贈ってくれるのだが、このジネンジョを使って、お正月のある夜は「とろろ」をやるのである。
私たちの地方では・・「とろろ」などとかっこいい呼び方はしない。「イモ汁」と呼ぶ。
さて・・あたり鉢（擂り鉢のことだが、お正月なので「あたり鉢」と呼ぶ）のザラザラした面でジネンジョをすり下ろしていく。そのときイモのひげ
根はガスコンロで焼いていく。関係ない話だが・・オール電化のＩＨのキッチンだと、ジネンジョのヒゲ根が焼けないのではないか・・と勝手な想像をする。
すったイモをすりこぎ棒で何度も何度も練っていく。
子供たちが「わぁ、やらせてやらせて・・」と寄ってきた。
無理だね・・このすりこぎ棒でトロロを作るのは至難の業なのだ。
本当は魚系のダシに白みそがいいのだが・・昨日のトロロ汁は、地鶏のダシでお吸い物仕立ての醤油味。
白みそか・・醤油の味かは好みが分かれる。
これを炊きたての熱々の白いご飯にぶっかけて食うのだ。本来は麦飯がイイといわれているが、べつにそこまでこだわらなくてもいいのだ。
できたてのトロロを熱々の飯にぶっかけて食べる。
これはウマイですぞ。
ちなみに・・静岡丸子の「とろろ」も美味しいよね・・
我が家のお正月の夜・・必ずある一日は「とろろ」となる。
毎年・・親戚が自然薯（やまいも）をお歳暮に贈ってくれるのだが、このジネンジョを使って、お正月のある夜は「とろろ」をやるのである。
私たちの地方では・・「とろろ」などとかっこいい呼び方はしない。「イモ汁」と呼ぶ。
さて・・あたり鉢（擂り鉢のことだが、お正月なので「あたり鉢」と呼ぶ）のザラザラした面でジネンジョをすり下ろしていく。そのときイモのひげ
根はガスコンロで焼いていく。関係ない話だが・・オール電化のＩＨのキッチンだと、ジネンジョのヒゲ根が焼けないのではないか・・と勝手な想像をする。
すったイモをすりこぎ棒で何度も何度も練っていく。
子供たちが「わぁ、やらせてやらせて・・」と寄ってきた。
無理だね・・このすりこぎ棒でトロロを作るのは至難の業なのだ。
本当は魚系のダシに白みそがいいのだが・・昨日のトロロ汁は、地鶏のダシでお吸い物仕立ての醤油味。
白みそか・・醤油の味かは好みが分かれる。
これを炊きたての熱々の白いご飯にぶっかけて食うのだ。本来は麦飯がイイといわれているが、べつにそこまでこだわらなくてもいいのだ。
できたてのトロロを熱々の飯にぶっかけて食べる。
これはウマイですぞ。
ちなみに・・静岡丸子の「とろろ」も美味しいよね・・
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