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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
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よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2010年10月25日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日・・地元の商工会議所でおまつり。
商工会青年部として（青年部というのがなんともなあ、もう４０超えてるし）
うどん・そばの屋台を出店。
うどん１００、そば１００の合計200食。
大きな寸胴なべで麺の温め用をグラグラと煮立たせ・・・
もうひとつの鍋で・・おだしを作った。
うどんのおつゆは業務用の２倍に薄めるタイプ
でも・・これだけだと・・旨味がでないので・・
一度茹でた豚肉のかたまりを鍋底に沈めておいた。
揚げ玉（テンカス）、刻み油揚げ、かまぼこと刻みねぎをのせて１杯300円。
おつゆはかなりいいお味。
さて、おいらはうどんを茹で温める係だったのだが・・
おいら・・少しでも熱々が食べられるようにと・・技を使いました。
それは・・秘密のケンミンショーで使用会されていた・・
香川県の高校の学食にて・・あの教頭先生がやってくれたあの技・・
茹でうどんを麺の茹で切り用のざるにいれて熱湯の中にしずめるのだが・・
うどんをざるにいれ熱湯にしずめるのだが、
持ち上げるさいに・・わざとその熱湯をドンブリにいれるのだ。
つまりうどん茹で用の熱湯で・・例え発泡スチロールとはいえ・・ドンブリを温めるのだ。
そしてドンブリの中のお湯をまた鍋に戻し・・
そしておだしをいれ・・やくみをいれていく。
この手つきが自分でいうのもなんだが・・・
かなり慣れたもので・・・
なかなかおいしいと評判であった。
お味は良かったのだが・・
あとは・・３袋入れてめんだけを売った。そのかいもあって・・
仕入れたうどん１００、そば１００は完売した。
本来なら・・その場で食べさせて完売したかったのだが・・まあ、在庫が無いだけでも御の字である。
一応・・完売となった。
ドンブリをあたためおかげもあるのか・・
うどんはなかなかの好評でした。
自分でいうのもなんだが・・・
おいらがうどんを湯切りしている姿はかなりカッコよかったのではないか？？？
商工会青年部として（青年部というのがなんともなあ、もう４０超えてるし）
うどん・そばの屋台を出店。
うどん１００、そば１００の合計200食。
大きな寸胴なべで麺の温め用をグラグラと煮立たせ・・・
もうひとつの鍋で・・おだしを作った。
うどんのおつゆは業務用の２倍に薄めるタイプ
でも・・これだけだと・・旨味がでないので・・
一度茹でた豚肉のかたまりを鍋底に沈めておいた。
揚げ玉（テンカス）、刻み油揚げ、かまぼこと刻みねぎをのせて１杯300円。
おつゆはかなりいいお味。
さて、おいらはうどんを茹で温める係だったのだが・・
おいら・・少しでも熱々が食べられるようにと・・技を使いました。
それは・・秘密のケンミンショーで使用会されていた・・
香川県の高校の学食にて・・あの教頭先生がやってくれたあの技・・
茹でうどんを麺の茹で切り用のざるにいれて熱湯の中にしずめるのだが・・
うどんをざるにいれ熱湯にしずめるのだが、
持ち上げるさいに・・わざとその熱湯をドンブリにいれるのだ。
つまりうどん茹で用の熱湯で・・例え発泡スチロールとはいえ・・ドンブリを温めるのだ。
そしてドンブリの中のお湯をまた鍋に戻し・・
そしておだしをいれ・・やくみをいれていく。
この手つきが自分でいうのもなんだが・・・
かなり慣れたもので・・・
なかなかおいしいと評判であった。
お味は良かったのだが・・
あとは・・３袋入れてめんだけを売った。そのかいもあって・・
仕入れたうどん１００、そば１００は完売した。
本来なら・・その場で食べさせて完売したかったのだが・・まあ、在庫が無いだけでも御の字である。
一応・・完売となった。
ドンブリをあたためおかげもあるのか・・
うどんはなかなかの好評でした。
自分でいうのもなんだが・・・
おいらがうどんを湯切りしている姿はかなりカッコよかったのではないか？？？
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