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くめっち・ひさごめ
静岡県浜松市北区細江町気賀79-1 有限会社 大村屋酒店 久米 久乃利です。当店には蔵元と同じ酒タンクが設置されています。ここから直接、お酒を量り売りします。自分の顔写真などの、オリジナルのラベルなんかも貼ることができますよ
噂話を鵜呑みにしな…
よびりん♪ さん
MEGUの双子＋１子育… megu♪さん
安定した高収益を生… 田舎のゲリラマーケッターさん
ジョニーのねこまみ… ジョニー＠こいずみ猫店さん
たけちゃんの日記 岳山さん
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2010年12月19日
カテゴリ： カテゴリ未分類
昨日の土曜日・・お歳暮として新巻鮭をいただいた。
切り身でなく一本まるまるの新巻鮭。
一本の鮭なんて・・もらってもさばけない・・なんてご家庭も多いかもしれないが、我が家はほとんどの者が魚をさばけるので、別に尾頭付きでも平気。
昨日、解体？して、ひとつひとつラップにくるんですぐに食べないものは冷凍にした。
新巻鮭・・昔ほどしょっぱくないね。
むかしの鮭は焼くと・・白い粉をふいて、ヒトクチ食べると「しょっぱい」と感じたものが多かったが・・
最近はなんか甘口？の鮭が多い。
さて・・鮭。
発音で言えば「さけ（SAKE）」だが・・
しゃけ・・は江戸弁なのか？
昔から鮭のことは「しゃけ」と呼んでいた。
先日ラジオで・・ほれお昼前に流れている桃屋さんのラジオ番組の中で・・・・永六輔さんも「しゃけ」と呼んでいた。
そのあと・・番組が切り替わり、地方ラジオでおしゃべりしている東京出身の女性アナが・・
「永六輔さん、しゃけと発音してましたねぇ。ＮＨＫだと、これはＮＧで「さけ」と発音しなくてはいけないんですよ～」と、江戸っ子の彼女らしく、笑いながら言っていた。
ということは・・やっぱり鮭は「さけ」が正しいのか。「しゃけ」のほうが美味しそうに聞こえるが・・
先日、浅草にある、全国的にも有名なお寿司屋さんに行ったときのこと・・
そこの親方が・・・
「私どもの店では「しゃけ」は握りません。お客様の中には「サーモンないの？」と、おっしゃる方もいらっしゃいますが、「しゃけ」はお出ししておりません」
と流暢な江戸弁でお話しされていた。
そうだよなぁ・・・鮭は「しゃけ」だよなあ・・・
切り身でなく一本まるまるの新巻鮭。
一本の鮭なんて・・もらってもさばけない・・なんてご家庭も多いかもしれないが、我が家はほとんどの者が魚をさばけるので、別に尾頭付きでも平気。
昨日、解体？して、ひとつひとつラップにくるんですぐに食べないものは冷凍にした。
新巻鮭・・昔ほどしょっぱくないね。
むかしの鮭は焼くと・・白い粉をふいて、ヒトクチ食べると「しょっぱい」と感じたものが多かったが・・
最近はなんか甘口？の鮭が多い。
さて・・鮭。
発音で言えば「さけ（SAKE）」だが・・
しゃけ・・は江戸弁なのか？
昔から鮭のことは「しゃけ」と呼んでいた。
先日ラジオで・・ほれお昼前に流れている桃屋さんのラジオ番組の中で・・・・永六輔さんも「しゃけ」と呼んでいた。
そのあと・・番組が切り替わり、地方ラジオでおしゃべりしている東京出身の女性アナが・・
「永六輔さん、しゃけと発音してましたねぇ。ＮＨＫだと、これはＮＧで「さけ」と発音しなくてはいけないんですよ～」と、江戸っ子の彼女らしく、笑いながら言っていた。
ということは・・やっぱり鮭は「さけ」が正しいのか。「しゃけ」のほうが美味しそうに聞こえるが・・
先日、浅草にある、全国的にも有名なお寿司屋さんに行ったときのこと・・
そこの親方が・・・
「私どもの店では「しゃけ」は握りません。お客様の中には「サーモンないの？」と、おっしゃる方もいらっしゃいますが、「しゃけ」はお出ししておりません」
と流暢な江戸弁でお話しされていた。
そうだよなぁ・・・鮭は「しゃけ」だよなあ・・・
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Re:新巻鮭(12/19)
ねこすけ さん
ウチだと、一本くると大変な状況になるでしょう・・・・
私も魚の名前は「さけ」、食べるときは「しゃけ」ですね。
ただ、すし屋さんでは注文しません。
スモークサーモンは好きだけど、寿司ネタとなると・・
と言った感じです。
しかし、「食」を語らせると本当に文章凄いですね。
目の前に浮かんで、ああ「しゃけ」が食べたい。
塩辛いヤツが。 (2010年12月20日 09時05分37秒)
私も魚の名前は「さけ」、食べるときは「しゃけ」ですね。
ただ、すし屋さんでは注文しません。
スモークサーモンは好きだけど、寿司ネタとなると・・
と言った感じです。
しかし、「食」を語らせると本当に文章凄いですね。
目の前に浮かんで、ああ「しゃけ」が食べたい。
塩辛いヤツが。 (2010年12月20日 09時05分37秒)
Re[1]:新巻鮭(12/19)
ねこすけさん
＞
＞私も魚の名前は「さけ」、食べるときは「しゃけ」ですね。
＞ただ、すし屋さんでは注文しません。
＞スモークサーモンは好きだけど、寿司ネタとなると・・
＞と言った感じです。
＞
＞しかし、「食」を語らせると本当に文章凄いですね。
＞目の前に浮かんで、ああ「しゃけ」が食べたい。
＞塩辛いヤツが。
-----
うちは家族７人だから・・新巻鮭・・１本でも大丈夫。
ただ。。。頭がいつも残ってしまう・・三平汁でもやればいいんだけどね。 (2010年12月21日 08時22分05秒)
＞
＞私も魚の名前は「さけ」、食べるときは「しゃけ」ですね。
＞ただ、すし屋さんでは注文しません。
＞スモークサーモンは好きだけど、寿司ネタとなると・・
＞と言った感じです。
＞
＞しかし、「食」を語らせると本当に文章凄いですね。
＞目の前に浮かんで、ああ「しゃけ」が食べたい。
＞塩辛いヤツが。
-----
うちは家族７人だから・・新巻鮭・・１本でも大丈夫。
ただ。。。頭がいつも残ってしまう・・三平汁でもやればいいんだけどね。 (2010年12月21日 08時22分05秒)
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