自己流モロヘイヤたっぷりお好み焼き
１．鍋に水を入れ火にかける。沸騰したら洗って水切りしたモロヘイヤをゆで、水にさらす。
２．１の水気を絞って取り、１センチ幅ぐらいに包丁で切る。
３．ボールに薄力粉、だしの素、味噌を入れ、よく混ぜ、２のモロヘイヤを 入れてよく混ぜる。
４．フライパンにオリーブオイルを大匙１たらして、３を入れて弱火で焼 く。（時々裏返す。）
ビタミンやミネラルが沢山取れます。ダイエットに心がけている人は薄力粉とオリーブオイルを少なめにすると良いと思います。全体的に緑色になりますが、飾りをひと工夫すると良いかも知れません。コレステロールが高くない人は卵を入れると美味しさが増すと思います。
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