紀州人空海の色々日記

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2010.06.03

パラパラ炒飯の作り方

テーマ：「パラっ」とした特製チャーハンの作り方(425)

カテゴリ：食べたもの

皆さん、知ってるかも分からないですが、僕が今まで試してみて、一番パラっとした炒飯が出来た方法を書きます。

まず、ご飯は温かいご飯でも冷えたご飯でも良いと思います｡僕は、温かいご飯でしました。

それを、生卵と混ぜ合わせます。要は、卵かけご飯にするんです｡

この時に、卵多めにして、しっかりと混ざるようにします。

そして、充分に熱くしたフライパンに、少し多めの油を入れ、卵かけご飯を流し込みます。

そして、切るように混ぜながら炒めていきます。

すると、卵でコーティングされたご飯が、パラパラになっていきます。

具材は、最初に炒めてから、一度取り置いて、ご飯がある程度パラパラに炒まってから、投入します。

そして、ご飯と具材が馴染むまで、炒めたら出来上がりです｡

他にも、もっと良い方法があると思うけど、僕は、このやり方で美味しい炒飯を食べることが出来ました。

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