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ミセスマープル4309
介護生活を卒業して 歌や朗読の趣味に喜びを感じ 家庭の食生活では 健康に良く・美味しい献立を 模索しています
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2017年06月04日
テーマ： 我が家の献立(163)
カテゴリ： 我が家の献立
昨日 九州の親戚からトウキビとマンゴーが
送られてきました
数年前もお嫁ちゃんから送ってもらった
トウキビは 甘くてビックリしました
早速大きな鍋で茹でました
最近はレンジでチンしても
美味しく頂けるようですが
どうも古いのか せっかくそれ用の鍋が
あるので 茹でます
ちなみにこの鍋は トウキビと山菜を茹でるのに
重宝しています
実も柔らかく６，７分でＯＫです
夫はこの日の昼食は これ３本
粒が柔らかく小さめなのでペロリです
今日は寒くて１２度くらい
ストーブ炊いて 南国のマンゴー
頂きましたよ
うまか！！
肩の具合は 基本何でもして良いよ、
と担当医に言われましたが
リハビリはまだ続けた方が良いと言うことなので
週２回相変わらず通っています
中指の腱鞘炎の方は 手術後
指の曲がりが残っているので
これまた、リハビリしていますが
かなり良いかなと思っていたら
今度は 反対右手の中指が痛くなってきました
こじらせないようにと すぐ注射を打ちましたが
どうも痛みが取れません
いったいドンダケ腱鞘炎になりやすいのか
ということで 相変わらず簡単料理です
最近の食卓はこんな感じ
新聞のお料理レシピで作ってみました
鶏胸肉のハニーマスタードサラダ
鶏胸肉は皮をとってそぎ切りにし、塩を揉み込んで
小麦粉まぶして オリーブオイルで
こんがり焼きます
マヨネーズ、粒マスタード、蜂蜜大さじ２
レモン汁１／２個分を混ぜ合わせたところに
焼けた鶏肉を入れて混ぜます
ざく切りの水菜（なかったのできゅうりにしました）
の上に盛りつけます
揉み込む塩が少し少なかったのですが
海老マヨのソースに似ていて
美味しく頂きました
それでこの日は 「よく寝たいも」の
ガレットと夕食です
美味しく頂きました
同じ新聞のレシピで結構いけると思ったのが
この 「竹輪とエノキの卵とじ」
レシピでは葱や昆布を刻んで入れたり
してましたが 簡単にしちゃいました
好みの甘辛味にエノキと竹輪を入れて
卵を流すだけ
この組み合わせ結構美味しかったです
自分一人ならこれ主菜で十分です
相変わらずの真ガレイの一夜干し焼きと
みそ汁と・・・
コーンチャーハン
冷蔵庫にあるものとコーンの缶詰で
コーン缶 玉葱 ピーマン 人参
ハム 竹輪
味付けは 塩・出汁醤油・野菜ブイヨン・バター
お馴染み 喜多方ラーメン醤油味
いつもの ポークカレーと
竹輪大根サラダ
映画を見た日は 帰りにお弁当買って
鯖寿司と海鮮ちらし
ちなみに見た映画は
「家族はつらいよ」
ケラケラ笑っては ジーンと涙
またケラケラ笑ってきました
早くお日様みたいですね
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