ヴェルモット

暖かくなってくると飲みたいカクテルがあるその名はずばりマティ－ニ！潮風に似合う大人のカクテルはやっぱりこれだね。カクテルはマティ－ニに始まりマティ－ニに終わるとさえいわれる逸品！ここで男のマティ－ニの作り方ジンを冷凍庫に入れておく　凍らずトロッとするジンを適当にカクテルグラスに注ぐ適当にヴェルモットを注ぐスプーンでワンステア（混ぜる）　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上オレンジビターズとかオリーブとか入れないの？そんなものは女、子供が入れるもの・・・かのヘミングウエイは戦場でヴェルモットとジンの入ったビンを戦闘服の中に忍ばせて置いたそうだ、ジンは消毒薬にもなるし実益を兼ねた装備だったのだ。さてマティ－ニに欠かせないヴェルモットだがヴェルモットってなんだ？分類はアロマタイズドワインといってワインの仲間ニガヨモギやコリアンダーの香草入りのワインだ。ノイリープラッドやチンザノなどが有名ノイリーはフレンチヴェルモット　辛口でドライです。チンザノはイタリアンヴェルモット　ドライにあるがスイート（ロッシ）もある。スピリッツで度数を高めているからワインより長期保存が可能です。よって料理酒に使うなら開栓後、日持ちがするからワインより実用的かも？単体で食前酒として飲むのもいいですよ。