ほっこり福々庵

４月も中旬から下旬に突入しそう・・・

坂道を転がるように時が過ぎて行く。

ほんとうは、もっとゆっくり過ごしたいのにね。

日曜日の今日は、初夏を思わせる陽気でした。

風もそよいで正に干し野菜日です！

で・・・干しましたぁ～　（＾０＾）/

ピーマンとえのき茸。

ピーマンのヘタと種は、天ぷらにするとふっくら美味しいとか。

永平寺の食事担当のお坊様が、実践されているそうです。

パプリカ（赤）としめじ

そして最後は、ズッキーニ。

どれも、セミドライで上手く干せました。

で・・・今夜のおかずは～　　（＾－＾）

自家製なめ茸。

水分を殆んど飛ばしているので、調理が早いっ！！

白いごはんに乗せて、凝縮された旨味に「ほぉ～☆」とひと言。

新じゃが・ズッキーニ・ドライミニトマト・ベーコンの炒めもの。

これはシンプルに塩胡椒だけの味付けなのに・・・

これも野菜の味が濃くて、ベーコンの旨味も吸ってGood！！

長茄子とピーマンと厚揚げの鍋しぎ風

今日作った中で、一番人気はこれでした。

干した茄子の香りがして程好く油を吸収し、

ピーマンの味も濃くて、甘い麦味噌仕立て。

何処か懐かしい味もしたり、こんな味は初めてと思う。

そして最後は、これです。

鯵の南蛮漬け。

干したパプリカの甘さが染みでて、

ピーマンも濃くて、味全体がまろやかに。

４品のおかずで、今日も沢山お野菜頂きました。

夕方18時半頃の空を見ると。。。

日本昔話の龍みたいに、目の前を雲が横たわる。

坊や～♪　いい子でねんねしな～♪

明日からも、皆と一緒に幸せでいたいなぁ～　　

今日もご覧下さり、ありがとうございます。　　（＾人＾）