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2009.10.03
カテゴリ： カテゴリ未分類
民放テレビの放送で、卵には賞味期限の基準表示が統一されていないことを
知った。
卵は、採卵日を基準日とするものと、パック詰めした日を基準日とするものとに
分かれている。
放送では、採卵日を初日とする卵から、採卵日から２９日経過した卵までを
並べて比べていた。
日にちが経過するごとに、卵の濃厚卵白の厚みが無くなっていく様子を見た。
また、日にちが経過するたびに、水分量も変化していた。
卵は、保存温度に大きく左右される。
勿論、温度管理を徹底した場合を条件とするが。
一般消費者は、賞味期限が切れる日までは、生卵として食し、期限切れの卵は
熱を通すなどして食べると答えていた。
卵を冷蔵庫で保存する場合は、とがった方を下向きにして保存することが大切とのこと。
知った。
卵は、採卵日を基準日とするものと、パック詰めした日を基準日とするものとに
分かれている。
放送では、採卵日を初日とする卵から、採卵日から２９日経過した卵までを
並べて比べていた。
日にちが経過するごとに、卵の濃厚卵白の厚みが無くなっていく様子を見た。
また、日にちが経過するたびに、水分量も変化していた。
卵は、保存温度に大きく左右される。
勿論、温度管理を徹底した場合を条件とするが。
一般消費者は、賞味期限が切れる日までは、生卵として食し、期限切れの卵は
熱を通すなどして食べると答えていた。
卵を冷蔵庫で保存する場合は、とがった方を下向きにして保存することが大切とのこと。
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