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2010.12.19
カテゴリ： カテゴリ未分類
私は、以前から「とんぶり」については、知っていました。
しかし、下記のとおり詳しい内容までは知りませんでした。
今回、某スーパーの食品をモニタリングしていたところ、偶々「とんぶり」商品を見つけました。
私の記憶では、「とんぶり」は、丸くて緑色の姿から、「畑のキャビア」と言われ、ごはんのお供として、ご飯の上に載せて、ぷりぷりの食感を味わえ、更に栄養素も満点であること。
サラダにしても美味しく味わえることです。
これが、私の知る限りの「とんぶり」の知識でした。
今回改めて、とんぶりについて調べました。下記のとおりです。
ほうき草を加工した「とんぶり」は、別名「畑のキャビア」と呼ばれている。直径1～2mmの小さな緑色の実は、魚の卵に似て、プリプリした歯触りは、まさに畑のキャビアの名にピッタリ。
その栽培の歴史は古く、江戸時代の農業全書には、米代川一帯で作られていたと記されている。刈り取りは葉の黄色くなった熟したものから一本一本カマで刈り取る。コンバインで脱穀されたとんぶりの実は、1週間ほど天日で乾燥させる。よく乾燥したとんぶりの実は、翌年の春まで毎日加工され各地へ出荷される。
ぜひ、食べて、味わった感想を報告したいと思います。
しかし、下記のとおり詳しい内容までは知りませんでした。
今回、某スーパーの食品をモニタリングしていたところ、偶々「とんぶり」商品を見つけました。
私の記憶では、「とんぶり」は、丸くて緑色の姿から、「畑のキャビア」と言われ、ごはんのお供として、ご飯の上に載せて、ぷりぷりの食感を味わえ、更に栄養素も満点であること。
サラダにしても美味しく味わえることです。
これが、私の知る限りの「とんぶり」の知識でした。
今回改めて、とんぶりについて調べました。下記のとおりです。
ほうき草を加工した「とんぶり」は、別名「畑のキャビア」と呼ばれている。直径1～2mmの小さな緑色の実は、魚の卵に似て、プリプリした歯触りは、まさに畑のキャビアの名にピッタリ。
その栽培の歴史は古く、江戸時代の農業全書には、米代川一帯で作られていたと記されている。刈り取りは葉の黄色くなった熟したものから一本一本カマで刈り取る。コンバインで脱穀されたとんぶりの実は、1週間ほど天日で乾燥させる。よく乾燥したとんぶりの実は、翌年の春まで毎日加工され各地へ出荷される。
ぜひ、食べて、味わった感想を報告したいと思います。
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