飛騨の宿　若女将のゆったり日記

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2012年02月12日

冬菜とあかぎれ

カテゴリ：カテゴリ未分類

寒さが厳しい冬は　手がカサカサになり
ひびやあかぎれができて　水仕事がほんと嫌になります。

皮膚の表面に栄養素や水分を補給している毛細血管が
寒さのために縮んでしまって起こるそうで
この時期　お客様にお料理を出したり　お酒をお注ぎしたりするのに
申し訳ないくらい。

手だけを見ると　カサカサでシワシワで

せっかくのお料理も美味しさが半減しそうなくらいです。。。

もちろん　ハンドクリームは塗るものの

ひびやあかぎれにならないための必要な栄養素はビタミンＡ

そうなんです、冬に出回る白菜や菊菜、蕪菜に小松菜などなど
鍋料理には欠かせない葉野菜にはビタミンＡがたくさん含まれているので
冬に鍋料理とは理にかなったことなんです。

とくに　この時期は甘みもまし　願ったりかなったり。

下ごしらえも簡単だし　鍋料理は主婦の強い味方ですね。