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はやしや商店
イタリアワインを愛してやまない酒屋が、イタリアワインに愛されるまでがんばるブログ。
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2009.02.08
テーマ： イタリアワイン大好き！(767)
カテゴリ： 晩酌報告
今朝は雪、結構つもっていましたね。
足下イヤな感じです。
さて、例のディアンブラ、ご紹介できそうです。
トスカーナ州
ミケーレ・サッタ
ディアンブラ ２００７年
税込み価格 １９１５円
サンジョヴェーゼ ７０％
６ヶ月間木樽にて熟成
輸入 岩田醸造（株）
とりあえずサンプルでしたので、まだ仕入れしていません。
来週中には入荷いたします。
割と良いコルクを使っています。
液色、わかりますか。
思ったより透明感があります。
グラス３分の１注いで、そこの方がきれいに透けて見えるくらい。
「おろろ、薄いな」
ちょっと心配になるくらいの色合い。
「２００７年のトスカーナって寒かったっけ？」
最初の香りはそれほど強くありません。
ベリー、香辛料の香りがフワッとあがってきました。
青っぽいカベルネ系の香り、ブレンドの比率より強めに感じます。
一口目。
まず少し強めのタンニンと一緒に滑らかな酸があります。
私は酸っぱいワイン好きですが、本来無い予定の酸味には一歩引いてしまいます。
ディアンブラはその点大丈夫でした。
あと海っぽい感じ、ミネラル感やヨード臭といえばいいんでしょうか。
ピートのよく効いたアイリッシュウイスキーに通じるニュアンスがありました。
リリースしたての若々しいワインそのままの印象です。
１５分くらいして問題が発生してきます。
「苦み」
強めに出てきました。
「う～ん、このままだとお蔵入りの可能性あるかな。。。」
そう思えるほどです。
４０分くらい。
ものすごい変化です。
さっきの苦み、どこ行っちゃったんだろう。
タンニンも程よく薄まり、何よりやっと果実味が全開に。
ウンウン、良くなってきました。
バランスはまだ少し良好とはいえません。
でもあと２，３ヶ月。
きっとなじんでくるでしょうね。
前回扱っていた２００５年は（０６とんでます）ひたすら濃い感じでした。
でも２００７年は複雑性やバランス感覚など、一クラスあがった感じがあります。
お値段も若干値下がりしていますし、間違いなくお勧めできるワインです。
今すぐおのみになるなら、抜栓して１時間くらい経ってからお楽しみください。
もちろんすぐ飲み始めて怒濤の変化を楽しむのも一興ですよ。
入荷しましたらブログでご案内いたしますね。
肴。
ワイン漬け豚肉ソテー、山盛り野菜ソース。
うちで焼いたパン。
豚肉、１時間くらいワインにつけてから焼いたそうです。
肉を焼いたフライパンで野菜のみじん切りを炒め、
肉を漬けておいたワインとコンソメスープで少し煮込んだそうです。
結構簡単ですが肉野菜のエキスが凝縮して旨かったです。
パン、最近はおもしろい「素」が売っているんですね。
粉からイーストまですべてセット。
一次発酵二次発酵はすべて電子レンジで３０秒。
あとは整形して焼くだけだそうです。
少し甘めのパン、懐かしい感じがしました。
カミさん、ゴチでございました。
足下イヤな感じです。
さて、例のディアンブラ、ご紹介できそうです。
トスカーナ州
ミケーレ・サッタ
ディアンブラ ２００７年
税込み価格 １９１５円
サンジョヴェーゼ ７０％
６ヶ月間木樽にて熟成
輸入 岩田醸造（株）
とりあえずサンプルでしたので、まだ仕入れしていません。
来週中には入荷いたします。
割と良いコルクを使っています。
液色、わかりますか。
思ったより透明感があります。
グラス３分の１注いで、そこの方がきれいに透けて見えるくらい。
「おろろ、薄いな」
ちょっと心配になるくらいの色合い。
「２００７年のトスカーナって寒かったっけ？」
最初の香りはそれほど強くありません。
ベリー、香辛料の香りがフワッとあがってきました。
青っぽいカベルネ系の香り、ブレンドの比率より強めに感じます。
一口目。
まず少し強めのタンニンと一緒に滑らかな酸があります。
私は酸っぱいワイン好きですが、本来無い予定の酸味には一歩引いてしまいます。
ディアンブラはその点大丈夫でした。
あと海っぽい感じ、ミネラル感やヨード臭といえばいいんでしょうか。
ピートのよく効いたアイリッシュウイスキーに通じるニュアンスがありました。
リリースしたての若々しいワインそのままの印象です。
１５分くらいして問題が発生してきます。
「苦み」
強めに出てきました。
「う～ん、このままだとお蔵入りの可能性あるかな。。。」
そう思えるほどです。
４０分くらい。
ものすごい変化です。
さっきの苦み、どこ行っちゃったんだろう。
タンニンも程よく薄まり、何よりやっと果実味が全開に。
ウンウン、良くなってきました。
バランスはまだ少し良好とはいえません。
でもあと２，３ヶ月。
きっとなじんでくるでしょうね。
前回扱っていた２００５年は（０６とんでます）ひたすら濃い感じでした。
でも２００７年は複雑性やバランス感覚など、一クラスあがった感じがあります。
お値段も若干値下がりしていますし、間違いなくお勧めできるワインです。
今すぐおのみになるなら、抜栓して１時間くらい経ってからお楽しみください。
もちろんすぐ飲み始めて怒濤の変化を楽しむのも一興ですよ。
入荷しましたらブログでご案内いたしますね。
肴。
ワイン漬け豚肉ソテー、山盛り野菜ソース。
うちで焼いたパン。
豚肉、１時間くらいワインにつけてから焼いたそうです。
肉を焼いたフライパンで野菜のみじん切りを炒め、
肉を漬けておいたワインとコンソメスープで少し煮込んだそうです。
結構簡単ですが肉野菜のエキスが凝縮して旨かったです。
パン、最近はおもしろい「素」が売っているんですね。
粉からイーストまですべてセット。
一次発酵二次発酵はすべて電子レンジで３０秒。
あとは整形して焼くだけだそうです。
少し甘めのパン、懐かしい感じがしました。
カミさん、ゴチでございました。
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最終更新日
2009.02.08 14:41:21
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