UHURU

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息子、高熱が出ました。

先々週も熱で2日休んだけど、今回はインフルエンザの気配が…

さて、 今朝NHKで、「塩麹」特集をやっていました。

前に味噌屋でもらった塩麹、格別旨くもなくフーンって感じだったけど

テレビでは、旨味成分が豊富で色々と料理に応用が利きそうで、

且つ作り方がいたって簡単なので、早速仕込んで見ました。

麹と塩に水を足すだけ～

寺田本家の玄米麹を使いました。

よく混ぜて、常温保存で10日～2週間後には使えるようになるとか。

息子用に甘酒も仕込みました。(最近は麹ドリンクって言われているようですね）

番組に出ていた塩麹研究家の方のブログ、

塩麹を使った砂糖・卵・乳製品不使用のお菓子のことも書かれています。

参考にしようっと。→　 ★