2002/06/12
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日はムース・オ・ショコラを作りました、。
チョコレートはとっても温度に左右されますよね。
わがままな食材です。
ムース、２種類を仕上たのですが、とっても大変でした。
●まず、ムースを載せる、ラングドシャーを焼き、フリフリのお皿をこれで作る。
●ムースの中にサンドするココアスポンジを焼き、スライスする。
●ムースは３種類作り、順番に流し、固める。
●型はずしをして、グラサージューを作り上からかける。
●飾りをチョコレートで作る。マロンを刻む。
神経を使うし、スピード感も要求されるし、お持ち帰りの
ムース・オショコラ一台仕上るに疲労してしまった私です。
もちろん美味しいムースでした！出来上がった時はとっても
嬉しかったですし、、。でも、夏に持ち歩くのには不向きなケーキですね。寄り道はできません。
チョコレートはとっても温度に左右されますよね。
わがままな食材です。
ムース、２種類を仕上たのですが、とっても大変でした。
●まず、ムースを載せる、ラングドシャーを焼き、フリフリのお皿をこれで作る。
●ムースの中にサンドするココアスポンジを焼き、スライスする。
●ムースは３種類作り、順番に流し、固める。
●型はずしをして、グラサージューを作り上からかける。
●飾りをチョコレートで作る。マロンを刻む。
神経を使うし、スピード感も要求されるし、お持ち帰りの
ムース・オショコラ一台仕上るに疲労してしまった私です。
もちろん美味しいムースでした！出来上がった時はとっても
嬉しかったですし、、。でも、夏に持ち歩くのには不向きなケーキですね。寄り道はできません。
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