2006/03/21
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白い生地の桜餅も作って紅白の桜餅をプレゼントしました。
桜餅は西と東で全然違いますね。
私は隅田川のほとりの長命寺門前の山本屋さんが元…と言う関東風の桜餅で育ちましたが…。
今では関西風の道明寺粉で作った桜餅のほうがやはり良く作ります。
こちらのほうが作るのが滅茶苦茶、楽ですからね。
それにここでは桜餅と言ったら道明寺のモノと決まっています。
良い道明寺粉を使い、適切な火の入れ方をすると美味しさは…関東風に勝るかな。なんて今では思います。
今日は3個半も試食をしました。
●昼は桜の葉の塩味と葉のかたさが気になり…。１個半。
●夕方は…晩飯の後にプレゼントしたご家庭では食べられる筈だから…と。１個。
時間と共に味が変わってきています。
作りたての時ほど自分が心配したことがお菓子に現れていました。
夕方に食べた桜餅が一番美味しかったです！
食感も味のまとまりも良くなっていました。
食べ頃を実感できたのが今日の成果かな。と思います。
何しろ喜んでいただきたくて…。
凝り性な私です。
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最終更新日
2006/03/21 05:43:41 PM コメントを書く
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