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2006/03/30

ダイエット始めてからというもの、

朝起きるのは苦手だし、まだ寒い時期なのでお弁当は前の晩に作ります。

最近はそこまで気を配ってないですが、
以前はお弁当作るにも、栄養のバランスと、いかに油を使わないで
低カロリーでおさえた物にするか！などなど、
少ないレパートリーで頑張っておりました。

でも今はとりあえず見栄え良く、
おいしいお弁当が作れたらいいな～と頑張ってます。

ご飯に甘塩の桜梅干
カボチャ、ホタテの貝柱、にんじんの煮物
（鶏肉も入ってたけど、弁当に入れる前に食べちゃった笑）
タケノコと豚バラ肉の味噌炒め
ベーコンとえのきの卵とじ
ブロッコリー（ゆで）とチーズ
ミートボール

毎回おかず作りすぎてちっちゃな弁当箱に
おかずが入りきらない場合が多いです。
大概この手のメニューにもう1つ
魚（アジのみりん干か塩鮭）が入るのですが、

さて、今夜作成するお弁当のおかずがまだちょっとしか決まってません。
とりあえず2品だけ作ってみました。
大好きな里芋と残ってたにんじんの煮物、
それから「ちくわふ」を買ってきてたので、
その商品の袋に載ってた中華風ケチャップ炒めなるものに初挑戦。

しょうがと長ネギを油で炒めて、
その中に豚挽き肉を入れ醤油で下味をつけた後に
水にもどして水気を切った「ちくわふ」を入れて炒めた後、
ケチャップ、酒、醤油、スープで作った合わせ調味料をかけて
さらに炒める、それだけでできますっ！
このレシピどおり作ると、ちょっと味にしまりが無いような気がしたので、
勝手にアレンジして、ウスターソースと一味唐辛子を入れてみました。
ピリ辛にするといいかな～？と思って。
本当はオイスターソースと豆板醤入れたかったんだけど
生憎無かったんだよね～。

なのでウスターと一味で代用。
これで味がちょっとしまっていい感じです。お試しあれ～

おいしかったんでつい味見しすぎちゃったかな（笑）
さて、あとは塩鮭とお野菜が欲しいね～。

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