One Nation Under A Curry

ひげでデブなお店のオヤジは、いろいろと結構無茶な発言をします
比較したり、貶したり・・・・・
お客様には、耳障りなことがあると思いますがちょっとだけご勘弁の程を。

ある意味、「発言に対しての責任」として自分たちを追い込んでる部分が多々ありますが、毒舌の大きな意味は「素人としての自覚」です。

私たちはいい意味で「プロ」ではありません。
大資本できれいにお店を造作してないし、最小限のお金でお店を作ってます。
料理だって凄いとこで修業していたわけでもないし、僕だって接客なんてしたことありません。
でも、料理、経営が素人でも「おいしいことが判る素人」であると自負しています。
もしうちのメニューをインド料理のプロがやったら絶対にこんなんしません、できません。セオリーに反してますから。
僕らの信念は「自分たちがおいしいと思ったものを食べていただく」ことだけです。

「素人の信念」は結構いいものですよっ
セオリーを無視できますから
「あれは駄目」「これはインド料理じゃない」「それはこうしなきゃ駄目」「インド人が作るカレーが一番」セオリー無視です。

不謹慎な言い方ですが、僕らは自分たちは「カレーのゲリラ戦」だと日々思っています。
フェイク、トラップして「素人だから出来るの凄さ」を目指したいですね。

「素人の自覚」は単純です。
「おいしいものを食べていただけるかどうか」だけです