One Nation Under A Curry

明日土曜日の予告です。

「本日のカレー」は・・・・・
白野菜を使ったヨーグルトカレー 　です。
大根と長いもを使いココナッツで味付けマスタードシードを使った「幻の白カレー」です。僕らはこのカレーの存在を知ってから実際に食べることが出来るまでまでずいぶんとかかりました・・・・何回も何回も当時日比谷にあったお店に通ってやっと食べたらこれが感動です。「こんなカレーもあるんだっ」と思いながら食べてました。南インドのケララのレシピですがケララでは本当はヘビウリ、日本では「ウリ」を使用するのでなかなか旬が短いのです。しかもヨーグルトで味付けですから・・・・ちょっと未知の味ですよね。楽しみにしてください。

そして土曜と日曜の夜の部限定で・・・・・・
「ダルバート」１５００円 っ
カブのタルカリ・キャベツとピーマンのカレー・ゴルベラコアチャール(トマトの漬物)・じゃがいもののカレー惣菜・インゲン三種のタルカリ・きゅうりと大根のアチャールです。
「TAROやおや」さんから無農薬野菜が金曜日やってきたのでそれを中心としてネパールカレーたちを作りました。野菜は「TAROやおや」さんと将監の「たんぽぽ」さんの無農薬野菜を使ってます。まぁ野菜が美味しいので(無農薬だから美味しいという盲目的な意味ではありません・・・・あえて言えば「旬」に正しく採れるというほうが僕らにとっては大事です。旬が正確で農薬を使ってなければ必然的に格好が悪い野菜なので味が良いということです)素材をちょっとカレーにしてみましたっ　ってとこでしょうか。いろいろな野菜を味わってください。

 では今うちの「赤いシェフ」が作っております。
お楽しみに・・・・・写真は明日・・・・