One Nation Under A Curry

仙台でお店を始めることは「賭け」でした。

でも徐々に徐々に僕らの頭の中の引き出しを見ていただける時間になってきたかな・・・と

◆いつも塩釜からいらっしゃっていただけるご夫婦、感謝です。 僕らはこの方たちに食べていただけることにいつも緊張します。僕らの尺度はこの方たちが「美味しく」食べていただけるかなのです。そして僕らの原動力はこういう方たちの期待にこたえ続けることができるかなんです。

◆唐辛子の話で以前に盛り上がった方がお二人で再び・・・・まさか仙台でこんな唐辛子（特殊なもの）を育てていらっしゃる好事家がいたなんて・・・・ミラクルです。こんなことってあるんですねぇ・・・・しかもウイスキーの話もできる・・・・これもミラクル・・・・・さらにネパール料理の話も・・・・・ありえない・・・・この土地に来てよかったと思いました・・・・こういう奇跡的なお客様がいるからお店っておもしろいんです。宇宙人がいることを信じつづけてふいに会ってしまった感じでした。

◆泉マルシェ　凄かったなぁ　人が・・・・今年は僕らには無理でした。まだあんなとこに出るレベルのお店ではありません。でもすごく勉強になりました。僕らに足りないもの、出来ないもの、必要のないもの。来年、来年僕らにできるか、それとも・・・・僕らにとって楽しいことか否かですね。