One Nation Under A Curry

東京にいたとき近所に小さなホルモン屋さんができました・・・・
せまっくるしい、モクモクな感じ。「どうせぇぇぇ」なんて気持ちで入ると若い方たちが頑張って美味しいものを出してました。

亀戸ホルモン 」　っていうお店・・・
若い店長やらチーフやらみんな大好きでよく行ってました・・・・いまでは大きくなったり支店ができたりと・・・・とにかく美味しかった

でっどうしてもそんな記憶が・・・・大阪ではおいしいホルモンを・・・・

「 もつ　ひぐち家」

ぼくらカレーやなのに、肉の仕入れやなんでホルモンがいいものがないのか・・・等々

この人、ホルモンを食べませんでも肉を見る目は鍛えてます。脱サラです。きっと転職だったんでしょう。博多の人です。

これは、この大将が大阪に持ち込んだ「リボン」、丸腸ですね。
まぁとにかく何を食べてもおいしいし、新鮮です。
目からうろこです。

大将いわく「安くて美味しくていいものは当たり前、そんなんスーパーいったらどこでも買えます、お客さんだって知ってます。じゃぁ商売って何？？お客さんがわからない仕事をきちんとすること・・・・」

ここの凄いとこはカウンターではホルモンを一枚から出してくれます。これですよねぇ　、大阪の凄さはっ

結局２時間ぐらいお話させていただきました
ほんとっ勉強させていただきました
大将っありがとうございました