One Nation Under A Curry

５ヵ月ぶりの大阪です。
ここに来るための大阪、いったいこの向こうにどんなカレーがあるんだろう。
なんでこんなにここのお店に惹かれるのかわかりませんが、なんだか「知って」からずっと気になっていました。
「食べなきゃならない」んです、ここいう時は。

カシミール
カテゴリーなんてありません、ここだけは行ってみないと味の想像がつかなかった・・・・いったいどんな味で何を使っているのか・・・・

この奥があっちの世界です。
未知の領域・・・・気分はエンタープライズの艦長・・・・・深遠なる・・・・ジーン・ロッデンベリーが本を書いたか・・・・

とにかく　Hardworker　です。
店主は作り続けます
でも「やられていない」
なんだろう・・・・
相当に頑なに真面目であり、でもやさしい。
オンリーワンな味は店主の人柄でしょう。

この雰囲気、「ラーメン二郎」の三田のオヤジさんを思い浮かべました
すっごいハードなことをスッとやってる・・・・謙虚に。
最近はインスパイア系なんて言って、こういうお店たちの擬似店が出来てますが、みんな目が釣りあがってます。お金だとか回収だとか儲けとか・・・・生臭い。
駄目なんですよねぇ、そういうのって、結局本物でない。オリジナルは越えられない。

ここの「カシミール」
一生懸命が当たり前で肩の力が抜けてて頑な、いい方です。
味は言わずもがなです。

「五ヶ月前にも仙台から来たんですよっ、でも２時からで・・・・」
「そりゃ　すいませんでしたぁ　迷惑かけました」

やさしいなぁ、この方。
このお店の空気が暖かいのはこの店主の人柄。
この方の優しさがここのカレーの味です。
僕等がとやかく言うべき味ではありません、恐縮です。
とにかく食べれてよかったです。

また行きますよ、カシミールさん