One Nation Under A Curry

先週あたりから「封印」していたホワイトピース・グリーンピース入りのアチャール、ムラコアチャール（大根）を復活させました。
アチャールに入っている小さな緑と白い豆、ピースたちです。
開店当初は出していたのですが、皆さん残されていくもので・・・・この豆だけ・・・まぁ今なら大丈夫かと、僕らもお客様も「こんなもの」と思っていただくようになったからかな・・・・えぐいですが（生ですから）それもネパールの味。たまに出していきますんでまぁこんなものだと思って食べてみてください。

そして・・・ダル・バートは完売です。
今週のは、またこれがとてつもなく美味しかった。
これは組み合わせの妙です。
ネパールのダル・バートはこれがあるから面白いんです。
いってみれば懐石料理みたいなもので（ちょっと失礼かな）、単品ではなくて「総合力」。
混ぜて食べ終わったら「おっうまいじゃん」。
でもねぇ、組み合わせの料理だから「出会いは１回」。
もう二度とこの組み合わせはないんです。
刹那ですなぁ、もうこの場、この目の前の一瞬、ここだけの時間軸、空間と食べ物。
二度目がないから面白いんです。
来年だって野菜の味が違ったり、僕らの味覚のベクトルが変わったりして味が変わります。
「旬」というのは「瞬」でもあるんでしょうねぇ。

今、季節の変わり目です。
野菜も人も大変なとき、ちょっと頑張りましょう。