One Nation Under A Curry

◆まずはお知らせ◆

今週もちゃんと月曜・火曜とやってます
もちろん11時から14時30分まで
18時から20時まで
ラストオーダーは30分前です
あんまりお客様がいないとLO過ぎたら
閉店して仕込みしたりするのでご注意ください

◆

今日も新規開店のカレー屋さんをテレビで紹介してました
本当に本当に頑張ってほしい思いです
ラーメンだったら味が分かる人が多いので比較的安定するのですが
カレーはビジネスとしては難しいのが僕らはしってるから

僕らは「頑張らない」方法論でやるために仙台に来ました
頑張らないというのは
手を抜いているわけではなくて
「ビジネス」としたら出来ないことをやりたかったから
それはずっとインドとかネパールレストランの「近く」にいたので
「そうやらなきゃならないもの」をやりたくなかった
それはやり方だったり味だったり
二人でしかできないこと
味なんか美味いとこなんていっぱいあるけど
僕らでしか出来ない味を出せること
形式も出し方も
言ってみれば「うちだけのアレンジ」なんです

お客さんなんかそんなに来なくったって
出来ることをしたかった
逆に言うと
こんな料理がメインストリームになったら絶対おかしい
マイノリティだけどちゃんと時間をかければわかってもらえるもの
それは大多数ではなくて
少数精鋭でないと無理なものもあるんです

暴走しているように見えても長く続けることを目指してます

よろしければ
メインストリームではないマイノリティのカレー
食べてみてください