One Nation Under A Curry

ネパールの食堂や家庭で出すようなダル・パートこんなのを目指してお店を始めました

僕らが美味しいと感じたものを知ってもらいたい

でも仙台でやっていくうちにちょっと気がついたことがあった

そんなネパールがどうとかインドがどうとか
日本人がそんなもの「物真似」してもしょうがないんじゃないのか
いったい「本物」ってなんなんだろう・・・

もし「現地の味の本物」というものを出したとしたって
お客さんたちは
「ああこういうもんだよねぇ」「そうそう」「本場はおいしいねぇ」
なんて言っていただけたとしても
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本当は「味」なんて判ってもらえてないんじゃないのか

だったら物まねじゃなくて
日本で生まれ育った僕らしか出来ないこと
ここでしかないもの
そういうものを食べてもらって
「美味しい」と思ってもらえたほうが
よりインド料理とかネパール料理の本質を
理解してもらえるんじゃないか

誰もやってない
うちのシェフしか出来ない考えを
形にした
「精神的支柱がインド・ネパール料理」
を
日本人がここにあるもので
普通に作る
ややこしいかもしれないけれど
食べればわかるもの

そんなんで始めました「ニッポンノダルバート」

皆さんが「美味しかった」と言っていただけることが支えです

今週もありがたいことに「売り切れ」です

また作ったときにお知らせいたします

とにかく体験していただいた皆様にただただ感謝です