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bigjaymac
仙台の泉区はパークタウンにある変なネパール・インドカレー屋さんのブログです。
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カテゴリ： お店からのお知らせ
今週は火曜日・水曜日お休みさせていただきます
営業は木曜日から再開です
チャトニ用に買ってきた梅仕事がいっぱい残ってます
お休みいただいてそんな作業をこなします
梅・・・作業中の香りを嗅ぐととても癒されます
僕らの中にある綿々と食べてきたものの記憶が
無意識の中の意識に刻まれているのでしょう。
インド・ネパール料理も日本料理もおんなじです
人間の深層の意識にある食の記憶に
アクセスさせることが「料理の手法」なのでしょう
日本には四季があります
南の国と違って色々なものが出ては消えていきます
それを瞬間を捉えておいしく食べる知恵があります
インド・ネパールと日本の四季の食べ物を
「あれっなんか食べたことあるなぁ」のようにつなげていけたらと思っています
小さな梅が漬けあがってきてます
ウールガイです
木曜日からもお出しします
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最終更新日
2016年07月04日 23時24分18秒
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