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January 27, 2005

簡単酢豚

テーマ：今夜のばんごはん(53097)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日の晩御飯のおかずは酢豚。

これも主人のリクエスト。
でもこの酢豚って美味しいけれど結構手間ですよね。

豚もも肉を角切りにして下味をつけて時間をおき、
片栗粉をまぶして中まで火が通るように揚げて、
別に野菜などを炒めてスープや調味料で味付けをしてから
揚げた豚肉を入れて味をからませ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
最後にパイナップルを加えて全体を混ぜ合わせて完成。

でも、この手順が私にはできない。

その上炒めるなんて、なんて面倒なんだろう。と思ってしまう。
しかも、キッチンがいっぱいになるし、洗物は増えるし・・・

私って料理は早く簡単に美味しく出来なければ嫌な人。
洗物だっていっぱいになるの嫌な人。

そこで考え出したのが簡単酢豚。

豚肉はもも肉の塊ではなく、スライスしたものを使います。
（火のとおりを早くするため。）
その肉をビニール袋に入れて外から手でちぎる。（テレビを見ながらででも♪）
ひとくち大にちぎれたら片栗粉をまんべんなくまぶす。
ここまででも手は汚れないし簡単です。（お肉を切ったまな板って後が大変ですから。）

後はお野菜を切る。

まずフライパンに大さじ２ぐらいの油を入れ、熱くなったら豚肉を入れます。
カリッとなるまで炒めたらニンニクの薄切りを入れて香りづけ。
後は切った野菜を入れて、強火で炒めて味付けに
みりん、お醤油、お酢、ケチャップちょっと。最後にパイナップルを入れれば完成。

見た目は酢豚より野菜炒め風に見えるかもしれませんが、味は酢豚にほぼ近いですよ。

でも酢豚は角切りでないとダメ！と言う人は向いていませんのであしからず。

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