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February 20, 2005

炊飯器を使ってパンプキンケーキ

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：カテゴリ未分類

今日は２日前に買ってきたカボチャを使ってパンプキンケーキに挑戦。

と言ってもいつものように、かなり適当ケーキ。
分量は otonokaze　musicさんの日記で紹介されていた
ゆずジャムケーキをちょっと参考にさせていただき、

またまた私流。

材料

カボチャ　1/3
卵　３個

薄力粉　90ｇ
牛乳　大さじ２
蜂蜜　大さじ３
バター　40g
ベーキングパウダー1～2g適当(^_^;)
スライス焼きりんご　1個分　蜂蜜　大さじ２

カボチャは小さめに切って小振りの土鍋で水はカボチャがかぶるくらいに入れて
約５分（ぐつぐついい始めたら）
火を止めて新聞紙にくるんで、その上からタオルを巻いて置いておく。（節約生活の応用）
約１時間ほど放っておくと中までしっかり火が通っている。

その間、スライス焼きりんごを先日のバレンタインケーキのように

卵と砂糖を白く濁ってフワフアになるまで泡立てる。

牛乳を加えて蜂蜜を入れてまたよく混ぜる。

薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい加えて混ぜる。　
溶かしバターを加えてまた混ぜる。

こんなことをやっている間にカボチャも茹で上がっているので

少し冷めたらリンゴ以外の材料を混ぜよく馴染ませる。

よく混ぜたら炊飯器にバターを塗り材料を入れて
太ももの上で生地を平らになるように炊飯器ごと上下にトントンと。

最後にスイッチオン。

１回目ピーピーピーとなったらまだ生地が柔らかいうちに
スライス焼きりんごを一番上の面に軽く抑えながら敷き詰めて
２回目スイッチオン。
３回目スイッチオン。これで十分。

冷まして出来上がり。
カボチャが入った分、かなりクリーミーな舌触りになりましたが、
味はなかなかいい出来に仕上がりました♪

お腹の赤ちゃんも満足そうに動いています。

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etsuは８ヶ月に入りました。

最近、調子がよくなくて夜も眠れなかったりで
ちょっぴり辛い日々を送っています。
そのため、日記や日記の返事も遅くなってしまいます。
ひょっとしたらお休みすることもあるかと思いますが
その時はお許しください。

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