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2009年07月28日
テーマ： 暮らしを楽しむ(413704)
カテゴリ： ロビンソンの台所
干しナス という保存食に挑戦してみました。
ナスがたくさんできた時に、作りました。
7ミリぐらいにスライスしたナスを、５％ぐらいの食塩水であく抜きをします。30分ぐらいでしょうか？
それから、タオルかキッチンペーパーで水分をよく取って、干します。2日ぐらいで干せると きれいに白くできるそうです。このところ、雨が多いので、数日かかっても干し上がりがすっきりとしません。今日は、無理やり冷凍してしまいました。
食べるときは、田舎煮みたいに醤油や砂糖で煮るといいそうです。これでだいたい煮物1回分ぐらいになるでしょう。
パセリ
トウモロコシ も茹でて余った分を冷凍保存しました。トウモロコシは、今度安い時にスーパーで買ったのも、茹でて実を外して、たくさん冷凍保存しておこうと思います。コーンスープにしたのも冷凍しています。
余ったものはどんどん冷凍庫へ入れろ です。貯まってきましたよ！
自給自足には、冷凍庫の大きなのお勧めですよ！
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