2007年01月31日
カテゴリ： エンパワーメント
お小遣い稼ぎや趣味の延長、余剰…規格外農産物の商品化・・・といったレベルの加工…起業化ではなく、消費者に必要とされる商品開発…経営として成功する起業について学んだわけです。
１９７０年代から進んできた食の外注→外食・中食の食全体に占める割合はここ数年頭打ちになってきており、原因としては人口の減・家庭経済で食に使われる経費の限界もはっきりしてきており、かなりの独自性と技術が伴わなければ小規模な農業者の起業が入り込める隙間はない。
不二家のような事件が起きるとその後の加工場建設整備に関わっての各種許認可がどんどんきびしくなり、零細な加工施設では伴うリスクがさらに高くなる。
何事も始める前が大変だと感じるシンポジウムでした
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