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2007年07月20日

おいしく花いっぱいの駒里

(7)

カテゴリ：駒里便り

駒そば亭のおそばになるそばです。
次々に花が咲き続け、順次実りますのでどの時点で刈り取るのがもっとも収量と質が良いのかその判断力が問われるそうです。
kosumosu

ジャガイモの花が終わりかけるとすぐそばにコスモスが咲き始めました。
新ジャガの季節です。
試し掘りのキタアカリで料理長が炒め物を作りました。
トマトやシメジ、ベーコンが入っています。（野菜は私が作っています。念のため）
sinnjaga

ハスカップも収穫したので、ジャムとハスカップ寿司です。
塩漬け用のハスカップが冷凍庫にはいると安心して秋が迎えられます。

hasukappu

収穫し残したルッコラも花が咲いています。
小さな蜂がきていますね。

明日２１日、夢菜とりたて野菜市は酒屋ビックリッキーさんのイベントに協賛して１１時開店です。皆さん早めに来て下さいね。（１１時～１６時です。）

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Last updated 2007年07月20日 21時54分34秒
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■コメント

コスモス！？

まよ吉さん

コスモスがもう咲いているんですか！？
ハスカップ寿司、ホントきれいな色ですよね！
一度、食べてみたいです～。
(2007年07月20日 23時39分53秒)

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おもしろいものを

Hao さん

色々と購入させていただきました。
ありがとうございます。やっといけたという感じです。
ヤマクラゲ・・・ステムレタスだったんですね。勉強になりました。

ちなみに写真に来ているのはヒラタアブの仲間ですね。 (2007年07月22日 00時26分07秒)

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Re:コスモス！？(07/20)

yumico2768 さん

まよ吉さん
＞コスモスは秋桜と書きますが夏の花ですよね。
ハスカップ寿司は
１，千歳にきて食べる
２，ハスカップを購入し自分で作る。
しか選択肢はありません。 (2007年07月22日 09時37分52秒)

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Re:おもしろいものを(07/20)

yumico2768 さん

Haoさん
＞そう、ステムレタスですね。
みんなおいしく食べて下さいね。
アブ・・やっぱりね。
蠅じゃないし～と思いながら安易に書いたのにつっこまれました。
料理長には「私もアブだって事は分かるよ。」と言われちゃったわ。 (2007年07月22日 09時42分35秒)

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Re:おいしく花いっぱいの駒里(07/20)

そのよんさん

＞塩漬け用のハスカップが冷凍庫にはいると
に反応。
いっぺんに漬けて保存は効かないということですか？
まぁ、その場合は漬けたものを冷凍保存しますが・・・。
うちもゴマの花が咲きました＾＾ (2007年07月22日 14時44分25秒)

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Re[1]:おいしく花いっぱいの駒里(07/20)

yumico2768 さん

そのよんさん
＞つけたまま常温におくと発酵するのよね。
色もだんだん悪くなるし。
きれいなピンクのお寿司にならないの。紫になっちゃう。２週間くらいで食べきる量ずつ便にとって塩を入れると良いわね。 (2007年07月22日 21時22分55秒)

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ありがとうございました

そのよんさん

使用分づつを小分け冷凍します。
実践経験が乏しいと初チャレンジでは失敗も多いですね。
加工＝保存と思ってしまうので、
レシピ集にもそういう説明があると親切ですよね。
塩漬けは食と農のレシピには入っていたけれど、
グググにはどうでしたっけ？
材料が期間限定のものはやり直しが利かないので
余計にそう感じます。 (2007年07月23日 00時35分08秒)

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