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ai8888
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2010.08.07
カテゴリ： お料理☆
我が家の「梅の木」が豊作でした！！
こんなに”たわわ”な梅の木
初めてでしたー
もぎる前に写真撮ったのですが。。
削除してしまって（ＴＴ）
ていうか リカバリ？（苦笑）
残念ですがｺﾁﾗ↓
あまりにも大量な梅があったので、
これは！！
作るしかないっしょ～～ と思い
でも 自分ちの梅で ”梅干し” はちょっとな...
とも、思ったけど。
だって、和歌山じゃないし、南高梅じゃないし、ねぇ。
でもこの豊作では梅干し、やってしまうしかない！！
という訳で、６月下旬のお話ですが、、
作りましたよー
まずは 気合が必要です。
気合い入れなくては こんなﾏﾒなこと、やってられません（笑）
大きい実から 黄色いのと青いのを分け....
青い方はダンボールに入れ....
黄色くなるまで ２～３日寝かせます。
小さい実は何作ろう....
とりあえずヘタを取るか....
水をはっておきます。
時間と根気が必要（笑）
ままごまの年で梅やってる人、あまりいないんじゃないかな(^^;)
でもこれがねー、
すごくいい香りなんですよー
やったことがある人はご存知でしょうけども
梅というより、プラムとかに近い香りですね～～
癒されちゃいます アロマ効果か？（笑）
家中が梅の香りに包まれます。
とはいえ大変ですからね、
料理上手なおばあちゃんがいたら、やってもらいたいわ
でも！
美味しい梅の為に！ がんばろう＼(-___________-;)／
確か７年前くらいに作った ’梅サワー’ と ’梅酒’ が
今だに残ってるけどね。
ﾎﾟﾁﾎﾟﾁ飲んではいるけどもなかなか無くならないね（笑）
７年ものってことになります。
そんなこんなで、なんとか
梅干しの仕込みも完了。
お酢＋氷砂糖の 梅サワー。
焼酎＋氷砂糖の 梅酒。
画像はすでに氷砂糖も溶けて、できあがっていますが。
たくさん作っちゃったよぅ♪ヽ(▽￣ )ﾉ/(＿△＿)ヽ( ￣▽)ﾉわぁい♪
シワシワなのは、梅を叩いたからかな？
叩くとカリカリになる（？）気がします(≡^∇^≡)ﾆｬﾊﾊ
ほったらかしの木だし、見た目は傷アリで良くないですが
味は全然美味しいと思う＾＾
そして１ヵ月後。。
いやもう８月だから予定より１０日くらい過ぎてしまいました（笑）
ようやく壷から梅を取り出し
’天日干し ’までたどりつきました
ついでに大根も干してみました。
切り干し大根になるのか！？（笑）
これから約３日間、干し続け
そのあと
ままごまはハチミツ梅が好きなので
ハチミツ味に仕上げますよー
何度も言うけど 南高梅じゃないから
美味しいかどうか分かんないけどねぇ
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Re:★ 自家製梅干し ★(08/07)
ふくねこだこ
さん
マメだね～
できるの楽しみ～
普通の梅でもできるよ。私も作った事あるもん。
充分美味しかったよ～。
匂いも良かったしね。（そのまま食べたいくらい。ﾑﾌ♪） (2010.08.07 21:49:16)
できるの楽しみ～
普通の梅でもできるよ。私も作った事あるもん。
充分美味しかったよ～。
匂いも良かったしね。（そのまま食べたいくらい。ﾑﾌ♪） (2010.08.07 21:49:16)
Re:★ 自家製梅干し ★(08/07)
ショルちゃん
さん
こんばんは！
えっと、梅酒の梅が“しわしわ”になるのは、氷砂糖が多いからだそうです。私も私の知人も去年“しわしわ”になっちゃって、生協さんに聞いたら氷砂糖が多いとそうなるそうで、ビックリしました。
因みに、ブランデーで漬けても美味しいですよ！
(2010.08.08 03:38:57)
えっと、梅酒の梅が“しわしわ”になるのは、氷砂糖が多いからだそうです。私も私の知人も去年“しわしわ”になっちゃって、生協さんに聞いたら氷砂糖が多いとそうなるそうで、ビックリしました。
因みに、ブランデーで漬けても美味しいですよ！
(2010.08.08 03:38:57)
Re[1]:★ 自家製梅干し ★(08/07)
ai8888
さん
ふくねこだこさん
美味しいといいですー(^m^)
ほんと、そのまま食べたくなるいいニオイですよね♪
でも食べたらどんな味なんだろ。。
聞いたことないですからね、
ものすごい渋い味するんじゃ、、と怖くて食べれません（笑）
もう少しの辛抱。。。┏|￣＾￣* |┛
(2010.08.08 07:53:09)
美味しいといいですー(^m^)
ほんと、そのまま食べたくなるいいニオイですよね♪
でも食べたらどんな味なんだろ。。
聞いたことないですからね、
ものすごい渋い味するんじゃ、、と怖くて食べれません（笑）
もう少しの辛抱。。。┏|￣＾￣* |┛
(2010.08.08 07:53:09)
Re[1]:★ 自家製梅干し ★(08/07)
ai8888
さん
ショルちゃんさん
そうなんですかー！
確かに、シワシワになったビンは１ｋｇ入れる予定の梅が
入りきらなかったかも。。(^^;)
それで氷砂糖の割合が大きくなってしまったんでしょうね（＞＜）
見た目カッコ悪いですが（笑）
カリカリした食感はアリですね♪
ブランデー飲めないんですー（T_T)
香りはいいですけどね。。★
即よっぱらってしまいます（笑）
(2010.08.08 07:57:57)
そうなんですかー！
確かに、シワシワになったビンは１ｋｇ入れる予定の梅が
入りきらなかったかも。。(^^;)
それで氷砂糖の割合が大きくなってしまったんでしょうね（＞＜）
見た目カッコ悪いですが（笑）
カリカリした食感はアリですね♪
ブランデー飲めないんですー（T_T)
香りはいいですけどね。。★
即よっぱらってしまいます（笑）
(2010.08.08 07:57:57)
Re:★ 自家製梅干し ★(08/07)
kouaya2319
さん
私もこうちゃんブログを、たまに覗かせてもらってます☆
しかし、梅干漬けたり、らっきょう漬けたり、
若いのに大したもんですぅ～～(^-^ )
私なんか、買ったものばかりで、1度も漬けた事ありません（恥）
aiさんを見習わなければ・・・・・・
(2010.08.09 13:34:33)
Re[1]:★ 自家製梅干し ★(08/07)
ai8888
さん
kouaya2319さん
こうちゃんレシピ、kouayaさんも見てますかー★
ご飯が進む、っていいですよね＾＾
自家製って、なかなかいいです！
美味しい＋無添加ですからねd(⌒o⌒)b
(2010.09.15 14:01:05)
こうちゃんレシピ、kouayaさんも見てますかー★
ご飯が進む、っていいですよね＾＾
自家製って、なかなかいいです！
美味しい＋無添加ですからねd(⌒o⌒)b
(2010.09.15 14:01:05)
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