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2008年02月の記事
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初めてにしては・・・(^_^;)
2日間煮込んだカレーを本日やっと食べました味見したカンジでは「ナンのほうが合うんぢゃ・・・」と思ってしまったので、ネットで超簡単なレシピを発見し（発酵させなくてもよかった）、ナンも手作りしてみました。↓出来上がりはこちらです・・・。デジカメ充電してなくて携帯で撮ったので画像かなり悪いですが左上がナン。右上がついでに作ったポテサラであります。ダンナからは「初めてにしては美味いんちゃう？」というお褒め？のコトバを頂きましたが、チビコには「・・・チビコいつものジャ○カレーのほうがいい」と言われ、弁当用に作った筑前煮のほうばかりを食べられてしまいましたorzチビタロウはナンのほうを気に入ってカレーライスには目もくれずカレー付けてパクパク食べてくれたからまぁよかったけど・・・。今回の反省点はその1. 玉ネギを飴色手前くらいで炒めるのやめてしまったコト。その2. にんにくしょうがのみじん切りをもっと細かくすればよかったコト（ダンナに「歯に当たると言われた）。その3. 焦げ付かないようにと、かき混ぜすぎたせいで鶏肉が全部崩れて繊維状になってしまったコト（ささみフレークみたいに）。くらいかしらん。。。とりあえず玉ネギ6個みじん切りは罰ゲーム並みだったからなぁ～。ギョーザ作るときもいつも思うけど、やっぱりフードプロセッサー欲しいなぁ今回は試作品というコトでココロの友とヒビママにおすそ分けしてみたのだけど、次回はもっともっとオイシく作れるといいな～と思っているのであります。
2008.02.13
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カレーって・・・。
前々から作ってみたかった「市販のルーを使わないホントの手作りカレー」。なぜか今日むしょーに作りたくなってしまい、ネットでいろいろ検索してたら「3日後に食べるとめっさおいしいカレー」というレシピを見つけたので、近所のスーパーへ材料（主にスパイス系）を買いに行きました。クミン（シードとパウダー）、コリアンダー、チリパウダー、ガラムマサラなどなど全てのスパイス全種類揃ったのにはビックリバカにしてゴメンね。○ジレシピの分量が4皿分だったので少なっ！と思って、全て倍の分量で作るコトにしたのだけど、玉ネギ6個みじん切りがかなりキツかった・・・。涙と鼻水がものすごくて、3個切ってたまらず休憩最後は目も開けられなかったので、マトモに切れてないみじん切りもあったと思う。あとでチビコに「鼻にティッシュ詰めて切ればよかったのに～」と言われました忘れてた。玉ネギとにんにくとしょうがをじっくり炒めて、トマト缶ブチ込んでさらに炒めてスパイス全部投入して、鶏モモ肉も投入して水を加えてちょっと煮込んで1日目終了。明日（もう今日だけど）、またじっくりじっくり煮込むんだそう。本日味見した限りではまだ味がまとまってなくてまずくはないけど「う～・・・ん」てカンジだったけど（チビタロウはオイシイと言っておりましたが）、とにかく3日目が絶品らしいのでかなり期待しているのであります。オイシくできたらまたおすそ分けしよっとちなみにカレーの仕込みに時間をかけすぎて、晩ご飯はパースーとササミサラダになりました。やっぱ当日食べれるのん作ればよかったかもねんそういえば、玉ネギやにんにくやしょうがどっさりトマトもどっさりスパイスもどっさりで、脂もそんなに使わないし、カレーってものすごく体にいい料理ぢゃん！と作ってて思いました。
2008.02.11
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まさにブツブツ交換♪
連日の毒入りギョーザ報道のおかげ？で、ダンナが安全な手作りギョーザを食べたいと言い出しました今日は近所のスーパーで白菜やニラが安かったので、早速作るコトに。例のオバチャンのいる肉屋サンへ久々に豚ミンチも買いに行き、「豚ミンチ600g！」と結構大きな声で言ったのにやっぱり「え？？」と聞き返され、思わず「・・・700g」と言い直してしまった小心なワタクシついでにイカキムチまで買っちゃったぢゃんorzまぁオイシイからいいんですけどね。今回のギョーザの具はいつもの白菜とニラに長ネギとしいたけもプラスしてみました。野菜を刻み、ひたすら練ったあとはひたすら包みまくりました。出来上がった数146コ。。。豚ミンチ100g多かったせいもあると思う。ついでに冷凍したままだった鶏ササミどっさりもにんにくしょうゆ焼きにしました。今晩の献立はキャベツの千切りにこのササミ混ぜたサラダとギョーザに決定！ギョーザ作りに時間はかかったけど、晩御飯のおかずがもう決まってるのはうれしいのであります。ギョーザもササミのにんにくしょうゆ焼きもどっさり出来たので、いつも安心安全でオイシイものを作ってくれるココロの友にもおすそわけ。そしたらまたまた特製手作りぜんざいと特製トマトソースと干しイモをいただいちゃいましたう～・・・ん。まさに物々交換ナリ。明日はダンナが夜勤なので、絶対昼ごはんにパースーをリクエストされるはず。。。なので、私はトマトソースパスタを頂こう♪と思っているのでありますほうれんそうも買ったから入れちゃおうかなぁああ最近食欲がスゴすぎるよ・・・
2008.02.05
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