美味しそうに焼けてますね～。

でも、ｖさんにきいてくださいってことは・・・。笑。

フランスパン、最近、焼いてないな～。。。

(2007年02月02日 13時40分40秒)

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2007年02月01日

予定通り

(4)

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(799)

カテゴリ：パン&お菓子

天然酵母でフランスパンを焼いてみました

が、寝起きのハッキリしていない頭で行うものではないですな。。。。。。。

仕込み水の量を計算し間違えました。。。。。。。
おもいっきり多く入れすぎ
捏ねられている生地はドロドロベチャベチャのアメーバー
最初に薄力粉を大匙で4杯ほど追加するものの効果なし
次に全粒粉を大匙で2杯、これまた効果なし
で、めんどくさくなり

ドサドサーーーーっと全粒粉を放り込みました(爆

で、粉が最初よりかなり増えたので、天然酵母も足さねば・・・・・・と思うものの
天然酵母は水分なので、ここでまた水分を足してはぐちぉぐチャになってしまう。。。。。。で
ドライイーストを少し足してしまいました。。。。。なにやってるんだろぅ。。。。。

しかも二次発酵の途中で寝てしまい
目が覚めたときは、予定の発酵時間を過ぎていましたwww
予想以上に大きく膨らんでましたわ(汗
二次発酵2

220度のオーブンで20分焼きました

全粒粉フランスパン

味は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・vに訊いてください(爆

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最終更新日 2007年02月01日 23時18分52秒
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■コメント

毎度です。

makosa1 さん

相変わらず、大雑把な性格炸裂ですね。

あやっぺのご意見を聴いてみたいです。 (2007年02月02日 07時34分04秒)

返事を書く

Re:予定通り(02/01)

yuminorin さん

Re:予定通り(02/01)

藍&藍さん

＞makosa1さん
はい(笑
大雑把ですよ～～～～～。それでも、なんとかなるものです。
あさっぺは･･････シチューにつけて黙々と食べていました

＞yuminorinさん
焼き色はきれいでした。
味は････････
まずくは無かったけれど、イマイチ･････
粉が増えた分、塩が足りなかったですしね。。。。。
旦那の感想は・・・・・・・どーなんだろぅ・・・・です。
今回は「ハードブレッド専用粉」を使用したためもあり、焼きたてでも「固い」フランスパンとなりました。
(2007年02月02日 22時49分59秒)

返事を書く

フランスパンの味ですが

vashtarr@旦那さん

もともと市販のフランスパンとジャムとバターさえあれば生きていけるような私でございますが
トーストして食べる分には美味しゅうございました
香りがもう少し欲しいな＆もちもち感が…程度ですな

しかし、かみさんが楽しめるものがあって
私の朝ご飯にもなっているので
感謝のまいにちです (2007年02月03日 22時50分32秒)

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