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ファッションのこと、ワインのこと、生活の小さなこと、など思いついたことをつづっていきたいと思います＝
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2007.12.27
カテゴリ： cooking
ローストチキン
結婚してから（というか付き合ってから…）毎年クリスマスは
自宅でお祝いしています。
今年は2度目の丸ごとローストチキン！
（丸ごとなので次の日もチキン. (*^o^*). ）
これがすっごくおいしく出来て感激～
作り方は簡単。
小さめの生の丸ごとチキンを買ってきて、
表面と空洞の部分に塩コショウをしてしばらく常温で置きます。
玄米と黒米(ワイルドライスのかわり、笑)をコンソメで煮て、
ゆりね、マッシュルーム、ひよこ豆、キドニービーンズと
ベーコン(これが肝！鎌倉山のスモークベーコンと使う)
を炒める。
200度のオーブンで1時間半焼く。
15分後とに出して、バターと鳥から出る油を表面に塗りながら
焼きました。
そしたら皮がぱりぱりなのはもちろん、身がふわっふわで
ほんとにおいしかった！
鴨のコンフィの鶏肉版といった感じ。(自画自賛)
前回作ったときとは全然違った！！
来年作ったらまたおいしく出来るのかな？？
ちなみに次の日はリゾットにしようかと思ったんだけど、
余った鶏肉を細かくしてフィリングと混ぜてオーブン焼きに
しました。お米におこげが出来ておいしかった！
結婚してから（というか付き合ってから…）毎年クリスマスは
自宅でお祝いしています。
今年は2度目の丸ごとローストチキン！
（丸ごとなので次の日もチキン. (*^o^*). ）
これがすっごくおいしく出来て感激～
作り方は簡単。
小さめの生の丸ごとチキンを買ってきて、
表面と空洞の部分に塩コショウをしてしばらく常温で置きます。
玄米と黒米(ワイルドライスのかわり、笑)をコンソメで煮て、
ゆりね、マッシュルーム、ひよこ豆、キドニービーンズと
ベーコン(これが肝！鎌倉山のスモークベーコンと使う)
を炒める。
200度のオーブンで1時間半焼く。
15分後とに出して、バターと鳥から出る油を表面に塗りながら
焼きました。
そしたら皮がぱりぱりなのはもちろん、身がふわっふわで
ほんとにおいしかった！
鴨のコンフィの鶏肉版といった感じ。(自画自賛)
前回作ったときとは全然違った！！
来年作ったらまたおいしく出来るのかな？？
ちなみに次の日はリゾットにしようかと思ったんだけど、
余った鶏肉を細かくしてフィリングと混ぜてオーブン焼きに
しました。お米におこげが出来ておいしかった！
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