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2012.09.13
テーマ： 暮らしを楽しむ(388643)
カテゴリ： 料理、とか
『 ごぼうの唐揚げ 』 を出してくれるお店が 無い！
あったけど 潰れた… (T^T)
ならば 致し方ない
普段は揚げ物ってしないんだけど
無い物は 作るしかない
それがどうやら 揚げすぎたようで
ちょっぴり 焦げっぽいお味に…
だって （ 言い訳 ） どのレシピを見ても
『 からっと揚げる 』 とか
『 きつね色になるまで 揚げる 』 としか 書かれていなくて
一体 何分揚げれば良いのか 解らない～～ のです
例えば 『 鶏の唐揚げ 』
揚げ油の音の変化 （ ジャーッ チリチリ → チンカラチンカラ ） で
ああ 火が通ったな と解るのですが
ゴボウは どうやって見極めるんですかね？
半生でも 大丈夫？
『 1分ほど 揚げる 』 って なってました
ゴボウって 火が通りにくい食材だと思ってたんだけど
違ったのね～～ ( ﾟДﾟ) ﾎｰ
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