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あか虫
ベジタリアンあか虫の日々。
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ショムニ 第6話「今…
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January 17, 2006
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： ベジタリアン
少し前の話。
毎日美味しいモノ食べてるようですが、実は、
「なんだか毎日なに食べても美味しくないな～」という時がありました。
も～、生野菜とかそうめんのように、いっそほとんど味付けや
料理がされてないものだけでいいわ。みたいな。
そ、そ、それが！そんな時にあか虫は
もんのすごく美味しいものに出会ってしまったのです。
それは何の変哲もない大根の煮物。
乱切りの大根をぱくっと口に入れた途端、
本当にただの大根の煮物なので、 *しかも私は普段それほど
煮物料理は好きではない* 何がどう美味しいと
説明したらいいのか分からないくらいなんですが、
とにかく一口食べた瞬間、落涙するかというほど美味しい。
普段噛みしめもせず、どかどか食べ過ぎて毎食後悔するあか虫ですが、
この大根は、一口食べたら、もうすっかり心もお腹も満たされて
「もう充分」という幸せな気持ちになってしまったのです。
ひとかけらで、心まで満たされる料理って、すごい。
作った人に、「どうやって作ったの？」ってきいたら、
「大根を油で炒めて～、ひたひたのだし汁を入れて、
醤油と砂糖と味醂を入れた。」
「うん、それだけ。」
え～っ。何が違うんだろう？？？
もうこういう人は、同じ材料で何作っても美味しいんだろうな。
きっとお料理の神様がついてるんだ、そうに違いない。
それ以来、あか虫自身も感謝して食べることを覚え、
で、思ったのですが、
豪勢だったり、手のこんだことをしてたり…よりも、
心をこめて作った料理ほど美味しいモノはないのだ。
やっぱりあか虫もここまで極めねば～。
目指すは、佐藤初女さんだ！
++
とか言ってたらば、
先日、伊勢の「 喜心 」さんに行ってごはんを頂いて来たら、
件の大根のように、しみじみととても美味しかったです。
ゴボウともちきびのスープを食べたら、ぶるぶるっとした☆
あ～ほんとに美味しいモノってこういうものなんだよ～。
うれしいなあ。
喜心さんのある日のランチ。
・玄米ごはん
・お味噌汁
・ゆばのえびフライもどき（野菜をゆばで巻いて細長くしたののフライ。
エビフライっぽい！さくさくして美味しい♪）
・ひじきとかの煮物
・ゴボウともちきびのスープ（本当はシチュウだったんだけど、
あか虫の食べられないモノが入ってたので変更してくれた）
・じゃがいもやブロッコリー、キャベツのサラダ＠梅ドレッシング？
・青菜の胡麻和え
・大豆と昆布の煮物
でした。
全部おいしかったです。全部。
＜今日の生麩＞
前回、和風ぽく食べたので今回は違う感じに。
黒ゴマの生麩に小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面焼き、
塩＆黒胡椒、白ワインを入れて水分を飛ばす。
最後にレモンを絞って食べました。
うーん。美味しい。ムニエルぽい。
そうだ～今度はきのこ類と一緒にマリネにしてみよう。
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Re:ほんとうに美味しいモノ(01/17)
なーんちゃってベジ
さん
いいなだ・・・随分とこいう外食していないなぁ。。
電車にのってはるばると、食事をしに行くのが面倒、、交通費で食費以上かかるじゃんとか思っちゃって。
ふと冷蔵庫に大根があったのを思い出して、久しぶりにこれでもかとこってりした炒め煮作っちゃいました。
大根なのに大根らしくない、メインディッシュ。
自分でこさえたモンは腹減ってれば何でも旨く思える自分でよかったかも(^^;) (January 17, 2006 08:49:35 PM)
Re:ほんとうに美味しいモノ(01/17)
うみうし。
さん
いいなぁ。
うみうしもそんなご飯が作れるようになりたい！です。
え、たったのそれだけ？？？？
ってお料理ってすんごくじんわりするの。
ご飯で感動するのってなんだか好き。
喜心さん、行ってみたーい！。 (January 18, 2006 05:24:16 AM)
うみうしもそんなご飯が作れるようになりたい！です。
え、たったのそれだけ？？？？
ってお料理ってすんごくじんわりするの。
ご飯で感動するのってなんだか好き。
喜心さん、行ってみたーい！。 (January 18, 2006 05:24:16 AM)
Re:ほんとうに美味しいモノ(01/17)
うり さん
いいね☆
リョウコ4101
さん
真剣に食べ物と向き合って心込めて作って、いい気持ちでいただくことって、いいですね。
(January 18, 2006 11:30:36 AM)
Re:ほんとうに美味しいモノ(01/17)
ふぐ太郎
さん
我が家は大根命なので、同じ調理法で作ってますよ。大根、美味しいですよね。特に冬は。オーガニックの大根だとなおさらです。
写真、美味しそうだなー。。。。
またよだれが。。おっと。。。 (January 18, 2006 01:08:54 PM)
写真、美味しそうだなー。。。。
またよだれが。。おっと。。。 (January 18, 2006 01:08:54 PM)
ありがとうございます。
yukari829
さん
あか虫さん、身に余るお言葉をいただき、本当に嬉しいです。
私もベジタリアンになるきっかけを下さった恩師のお料理を久しぶりに口にした時に、あか虫さんのおっしゃるのと同じ気持ちを経験した事があります。
でも今回の場合はあか虫さんのご気分がとても良かったのでは?と思います。私のはまだまだまだまだ（×100回以上）と本心より思います。家庭料理の田舎料理で恥ずかしいばかりですが、恩師のような煮物目指して身も心も精進したいなと、いつも思い居りましたので、あか虫さんのお言葉がたいへん励みになります。
初女さん目指し、恩師目指し、さらに精進する気満々にさせていただきました。ほんとにありがとうございます。 (January 18, 2006 02:51:44 PM)
私もベジタリアンになるきっかけを下さった恩師のお料理を久しぶりに口にした時に、あか虫さんのおっしゃるのと同じ気持ちを経験した事があります。
でも今回の場合はあか虫さんのご気分がとても良かったのでは?と思います。私のはまだまだまだまだ（×100回以上）と本心より思います。家庭料理の田舎料理で恥ずかしいばかりですが、恩師のような煮物目指して身も心も精進したいなと、いつも思い居りましたので、あか虫さんのお言葉がたいへん励みになります。
初女さん目指し、恩師目指し、さらに精進する気満々にさせていただきました。ほんとにありがとうございます。 (January 18, 2006 02:51:44 PM)
Re:ほんとうに美味しいモノ(01/17)
nats さん
本当に、野菜はすごいですよね。
大根ひとつとっても、生でサラダに、煮物に、干して油炒めに、ｅｔｃ。。。。。無限大ですよね。
例えば、数時間マメを水につけておく場合や煮物などして味をしみこませる場合、夜中にねかせるとより美味しくなるらしいです。
自然の理に合った、人間が夜は寝て、朝日を浴びてパワーアップできるのと同じなのですね。きっと。
眼に見えない自然エネルギーのおかげなのです。
試してみてくださいね(*^_^*)
もう、知っていることでしたらごめんなさい。 (January 19, 2006 01:05:35 AM)
大根ひとつとっても、生でサラダに、煮物に、干して油炒めに、ｅｔｃ。。。。。無限大ですよね。
例えば、数時間マメを水につけておく場合や煮物などして味をしみこませる場合、夜中にねかせるとより美味しくなるらしいです。
自然の理に合った、人間が夜は寝て、朝日を浴びてパワーアップできるのと同じなのですね。きっと。
眼に見えない自然エネルギーのおかげなのです。
試してみてくださいね(*^_^*)
もう、知っていることでしたらごめんなさい。 (January 19, 2006 01:05:35 AM)
美味しいモノ
龍のすけ さん
大根をまず油で「炒める」というワザは初めて知った！
最近時間なくて手の込んだモノ作れないけど、
かなりシンプルなモノでも結構満足してしまいます。
ブロッコリーを軽く炒めてちょいとレモンと醤油を垂らして
食べるとか。
喜心さんのランチ、美味しそうですね。
(January 19, 2006 02:07:49 AM)
最近時間なくて手の込んだモノ作れないけど、
かなりシンプルなモノでも結構満足してしまいます。
ブロッコリーを軽く炒めてちょいとレモンと醤油を垂らして
食べるとか。
喜心さんのランチ、美味しそうですね。
(January 19, 2006 02:07:49 AM)
美味しいモノ
あか虫
さん
■なーんちゃってベジさん
あか虫もわざわざ食事に遠出するエネルギーと
交通費は無いのですが、喜心さんは嬉しいことに
実家の近くなんですよね～(^o^)。寄るの楽しみナノ。
大根の煮物って「日本昔話」で囲炉裏の鍋で
煮られてるイメージがあるなあ。
■うみうし。さん
うみうし。さんのお料理もなんとなく美味しそう♪、
心をこめて作ってもらったら、あか虫泣くカモですわん。
あ、それからやっぱり食べるの好きな人が作るモノは
美味しい、というのも絶対的な法則ですよねっ！
■うりちゃん
あ～うりちゃんのお料理も絶対美味しいよね～。
旦那サマのKanonちゃんが釣られ…いや、惚れ込んだ
お料理だもん！(^Ｏ^)
一度はおよばれに行きたいと思いながら…今に至る。
■リョウコちゃん。
そうだよね～作るほうも食べるほうも、
そうすると感謝の気持ちが生まれてきます。
ごはんって大事だ！ (January 20, 2006 07:45:30 PM)
あか虫もわざわざ食事に遠出するエネルギーと
交通費は無いのですが、喜心さんは嬉しいことに
実家の近くなんですよね～(^o^)。寄るの楽しみナノ。
大根の煮物って「日本昔話」で囲炉裏の鍋で
煮られてるイメージがあるなあ。
■うみうし。さん
うみうし。さんのお料理もなんとなく美味しそう♪、
心をこめて作ってもらったら、あか虫泣くカモですわん。
あ、それからやっぱり食べるの好きな人が作るモノは
美味しい、というのも絶対的な法則ですよねっ！
■うりちゃん
あ～うりちゃんのお料理も絶対美味しいよね～。
旦那サマのKanonちゃんが釣られ…いや、惚れ込んだ
お料理だもん！(^Ｏ^)
一度はおよばれに行きたいと思いながら…今に至る。
■リョウコちゃん。
そうだよね～作るほうも食べるほうも、
そうすると感謝の気持ちが生まれてきます。
ごはんって大事だ！ (January 20, 2006 07:45:30 PM)
心をこめて料理するぞー
あか虫
さん
■ふぐ太郎さん
冬は本当に大根もみずみずしくて
美味しいです。大根おろしとぽん酢しょうゆの組み合わせも
大好きなんですよ～あー食べたい！
■yukariさん
こちらこそありがとうございます～。
yukariさんの恩師さんのお料理ってすごそうですね(@_@)
でもyukariさんの、美味しいものを食べさせてあげたい、
喜んでもらいたい、というお気持ちはいっつもひしひし、
しみじみとお料理にこめられてて、いつ行っても
心ほこほこするし、ゴボウって美味しいんだな～
豆って美味しいんだな～と、いちいち食材自体を
見直したりしています（笑）。
■natsさん
ようこそお越しやす～！
長い時間かけて煮るより、一晩寝かせると
美味しいんですねっ。材料が仲良くなれるのかな。
（うんうん、そういえばカレーもそうだ！）
今度そうやって煮物作ってみます！
心に余裕があるときに…^^
■龍ちゃん
ブロッコリー、オリーブオイルで炒めるの美味しいよね。
あか虫も大好き～。
そうそう。煮物を作る時は何でも炒めてから
煮ると美味しいんだよ～。胡麻油使ったりして。
ああ、またこってりしたお料理を入れ知恵してしまった…。
ラブハンドルが。 (January 20, 2006 07:46:28 PM)
冬は本当に大根もみずみずしくて
美味しいです。大根おろしとぽん酢しょうゆの組み合わせも
大好きなんですよ～あー食べたい！
■yukariさん
こちらこそありがとうございます～。
yukariさんの恩師さんのお料理ってすごそうですね(@_@)
でもyukariさんの、美味しいものを食べさせてあげたい、
喜んでもらいたい、というお気持ちはいっつもひしひし、
しみじみとお料理にこめられてて、いつ行っても
心ほこほこするし、ゴボウって美味しいんだな～
豆って美味しいんだな～と、いちいち食材自体を
見直したりしています（笑）。
■natsさん
ようこそお越しやす～！
長い時間かけて煮るより、一晩寝かせると
美味しいんですねっ。材料が仲良くなれるのかな。
（うんうん、そういえばカレーもそうだ！）
今度そうやって煮物作ってみます！
心に余裕があるときに…^^
■龍ちゃん
ブロッコリー、オリーブオイルで炒めるの美味しいよね。
あか虫も大好き～。
そうそう。煮物を作る時は何でも炒めてから
煮ると美味しいんだよ～。胡麻油使ったりして。
ああ、またこってりしたお料理を入れ知恵してしまった…。
ラブハンドルが。 (January 20, 2006 07:46:28 PM)
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