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2011.08.31

旬の葉しょうがの肉巻きてんぷら　　・・・と、ゴールデン粒状培養土

テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3132)

カテゴリ：

なんかタイトル怪し～・・・けど、気にしない。

は、はじめてのレシピブログ・・・

いつも皆さんの気合の入ったレシピ拝見してるから、

なにこれ？って思われそうできんちょうするわ～・・・

ま、料理はへたじゃないけど（じまん？）、

オリジナルを紹介するほど凝ったものつくるわけじゃないので～。

今回限りになるかも、ね。

我が家では父母が家庭菜園をやっとります。

おかげで旬の野菜がわっさり。

今は葉しょうががわっさり！

お酒は好きなので、味噌をつけて食べることが多いんだけど、

毎日じゃ飽きるから！

いつも行くお店のメニュー。葉しょうがの肉巻き串揚げ。

串揚げは、パン粉をふるってさらにたたいて細かくと・・・とにかくめんどｋ（略）。

なので、今年はてんぷらにしてみた～。

葉しょうがの肉巻きてんぷら.JPG

ゴメンヨ、画像が粗いね。

・作り方・（かんたん！！）

材料・葉しょうが（茎付きね！）、豚ロース薄切り、てんぷら衣（てんぷら粉、米粉、水）

葉しょうが（あまり大きくないもののほうが食べやすい）に、

半分の長さに切った豚ロース肉をくるくるっと巻きつける。

米粉を少々加えたてんぷら粉を水で溶き、

肉を巻いた部分にのみ付けて180℃の油で揚げる。

しょうがは生でも肉に火が通ればそれでＯＫなのだが、

かりっとするように衣に米粉を加えているので、

通常のてんぷらより色が付くくらいにあげたほうが美味。（と思う。）

・・・出来上がり。

葉しょうがの肉巻きてんぷら2.JPG

＜one point！＞

茎は半分くらい残しておくこと！見た目きれいだからね。

てんぷらを上手に揚げるには衣を作る際「氷」を１個入れる（温度を下げる）。

温度は「高め」でカリッとね！

味付けは特にしていないので我が家では塩コショウで食べています。

衣つける前に塩コショウしてもいいかもね。

串揚げ風にするときはモチロン！ソースがばっちgoo！

あの・・・たまに葉しょうがの食べ方間違える人いるから

一応、イチオウね、注意しておくけど、

葉っぱの部分じゃなくて、根っこのしょうがのところにだけお肉巻いてね・・・たのむよ。

我が家で葉しょうがを食べた知り合いが家帰って奥さん（も、友達）に

今度葉しょうが買ってきてって言ったら、

目の前に葉っぱのほうが出てきた！っていう、

葉しょうが食べたことのない友達いたから・・・
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え？そんな人いない？

葉しょうがは葉っぱが付いているしょうがだから葉しょうが。

葉っぱは食べません・・・

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ここからは・おまけ・

レシピとは全く関係なし！（え？一緒に載せるなって？？？）

これがいいらしいよ！