2006.05.23
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カテゴリ: パンとおやつ
レーズンバタータルト
なんて言ったっけ?レーズンサンド?サブレサンド?
あれを一気にタルト型で作ったものです。
タルト地は藤野真紀子さんのアマンドサブレのアレンジ。
てか単にアーモンドプードルを{ アーモンドプードルとして使うカシューナッツパウダー 1kg }に置き換えただけなんだけども。

バタークリームは『 お菓子作りのなぜ?がわかる本 』の本のクレームブール。
このバタークリーム、メレンゲを立てた後に80度で湯煎するので分離しにくくて作りやすいよ。最近私はバタークリームって言うとこればっか。

カシューナッツ パウダー(生) 1kg カシューナッツパウダーは他にも572310.comでも売ってる。



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最終更新日  2006.05.23 23:05:31
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