Kouglof's Cafe☆

プロフィール

Kouglof

December 21, 2009

クリスマスのFraisier（画像）♪

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10570)

カテゴリ：カテゴリ未分類

手作りのスコーン。
お店では味わえない風味と食感。
働きながらCafeをしたり、納品したり素敵です。
大きいのに、軽くて１度に完食！！
ごちそうさまでした～。

今日のメニューの先生作。
いちごがたっぷりのFraisier。
クリスマスに相応しくゴージャス☆なケーキ。

試食です☆
どこからフォークを入れようか悩みました～。
苺とクリームの香が部屋一杯に充満中。
皆さん写真を取り捲りでコーフン状態。

後姿も素敵。
新鮮な小粒苺がぎっしり。
卵・牛乳・バニラも激選して下さった物。
おいしくない分けなく、とても軽～い口当たり。

作られた方は分かって下さるかと思いますが、
パーツは難しくはないけど、組み立てまでの工程が大変。
先生が言われていた通り、日常的に作れるお菓子ではないです・・。

このケーキを復習するのはいつかなぁ？と、思いました。

レッスンでは、全パーツを必要量でなく、１単位づつ作ります。
ハンドミキサーは使いません。
ジェノワーズは卵４個を手で立てました。
オーブンに入れてふわーっと上がる瞬間を見てワクワク。

先生曰く、「全員が立派なジェノワーズを焼けるなんて凄い！」
１年通えば、プロチックな動きになり、体力がついています。
お話も弾んで毎回大笑いしながら終わる教室なんて凄い。
通っても通っても知らない事が一杯で刺激される教室です。

Kouglof作。
Fraisierってスクエア型が定番だと思っていました。
円形って可愛い～。
レシピ本で見た作り方や、昔習った組み立て方と違いがあり、
いちごの並べ方が特に面白く、カット面を想像していました。
急に寒くなってきたので、室温においていました。
クリームの良い状態を食べて欲しいもんね！

クリスマスなので、おしゃれな場所へ出かけたり、
ゴージャスなお食事の機会があっても、
おっさんなお食事が恋しくなっています。
モツ鍋＆Beer企画するので、待っててね。

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