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2020.06.21

梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮

(8)

テーマ： ☆手作り大好きさん☆(97910)

カテゴリ：健康・食

実家から持ち帰って追熟させてた梅
かなり良い色になってきました

木の上で完熟させるのが理想ですが
まだ青さが残る間に収穫しました

いくつか枝に残していた梅の収穫を
今週末帰省している姉にお願いしたら、
「なくなってる」とのこと！
大雨で落ちちゃったのかな…

今年作りたかったのが甘い梅干しです

今回は栗原はるみさんのレシピで
作ってみました

2キロの完熟梅
塩　250グラム
氷砂糖　200グラム

焼酎を潜らせた梅に塩と氷砂糖を交互に
漬けるだけです

重石をして梅酢が上がるまで様子見です

憧れの漬物樽を買いました💓

安心の日本製です

[訳あり] 日本製陶器製漬物容器常滑焼かめ蓋付 2号 3.6L (陶器製) ※ちょっと難ありだけどご使用に差し支えありません。

ちょうど楽天でセールをしていたせいか、

ことごとく売り切れでした(=>ェ<=)

買えたのは「訳あり、難あり」でしたが、
今のところどこが難なのか分からないです
良かった！

もう一つ、梅ジャムを作りました

あまりに美味しくて感動しました

綺麗なオレンジ色のジャムになりました

そして残りで梅ジュース

夫用に梅酒も漬けることにしました
梅酒には青梅をスーパーで購入しました

作業はまた明日です

梅仕事と並んでこの時期にするのが
小鮎の佃煮作りです

琵琶湖の小鮎が店頭に並び始めました

今年は山椒の実をたっぷり入れました
砂糖、酒、みりん、醤油で煮込みます

私、コレが大好きなんです

最後に花を少し…

庭のガクアジサイとピンクのバラ・コティヨン

そしてアナベル

そろそろ2番バラが本格的に咲いてくれそうです

今日も遊びに来てくださってありがとうございました！
╰(*´︶`*)╯♡

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Last updated 2020.06.21 22:44:34
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■コメント

Re:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

amigo0025 さん

色々作りましたね(^o^)/
私も昨日梅を収穫したので今日頑張って種を取って冷凍しました＾＾
冷凍すると細胞が壊れてあっという間に梅ジュースが出来るのですよ！
その後梅ジャムを作る予定です！
去年作ったら美味しかったので＾＾
梅干しは人気がないのでもう作らないことにしちゃったのよ＾＾
美味しい梅干しが出来ると良いですね！
小鮎の佃煮も美味しそう！自分でも作れるのですね！
紫陽花も綺麗ですね！
(2020.06.22 19:14:09)

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Re:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

mini2007 さん

こんにちは
色々、作られたのですね。
梅干しは、作り方を読んだだけで断念しました。
今年は、梅酒を作りました。４００グラムと小袋があったので、初めてブランデーで漬けてみました。
子鮎の佃煮も作るなんて、凄いですね。 (2020.06.23 15:41:51)

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Re:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

麦８８さん

梅仕事いいなー
実家の梅の木にも実がまばらに見えるけど、ちっとも色づきません。
お隣のも同じように見えるので、まっいっかぁ(´艸｀)
母が甘い梅干しが好みなので私も参考にさせていただきます(^^)/ (2020.06.24 04:48:50)

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Re:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

アカンヤカンさん

どうも、アカンヤカンです。

梅干しに、梅ジャムに梅ジュース！
そして、極め付けは、あゆの佃煮🤤

いつも、マメにされるので感心してしまいます^_^

あゆの佃煮は美味しいですよね^_^
私も子供の頃に滋賀に来たばかりの時に、冷蔵庫で見かけて食べたら、あまりの美味しさに、全部食べてしまったのを思い出します😅

薔薇やアナベルも綺麗に咲いてますね♪

先日頂いたアナベルが沢山花をつけてくれたので、喜んでいるところです♪ (2020.06.24 07:04:48)

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Re[1]:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

papuchi さん

amigo0025さんへ
amigoさんの話を聞いて冷凍庫にスペースを作って､梅を冷凍しておかなきゃと思いました！
梅干しはうちの家族もあんまり好みません。
なのでここ数年作ってません。
甘い梅干しの作り方を知ったので久々の挑戦です。
2通りで作ってます。
食べ比べするのが楽しみです

鮎の佃煮は超簡単ですよ！
(2020.06.24 12:42:37)

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Re[1]:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

papuchi さん

mini2007さんへ
ブランデー梅酒も美味しそうですよね。
去年はじめてブランデーでも作ってみました。
わたしは味の違いはほとんどわからないですけど。。

鮎の佃煮は超簡単ですよ
検索したら色んなレシピが出てきます

(2020.06.24 12:43:56)

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Re[1]:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

papuchi さん

麦８８さんへ
半月前につけ込んだ甘い梅干しは去年とても美味しかったのをいただきました。
先日つけ込んだものはあの栗原はるみさんのレシピだから期待しています。
子供の頃和歌山の梅園で買った甘い甘いお菓子みたいな梅干しが作れたらいいのになあ。
近所では梅酒用の古城はなく、南高梅が出回り始めました。
(2020.06.24 12:47:25)

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Re[1]:梅ジャム、梅干し、梅ジュースと小鮎の佃煮(06/21)

papuchi さん

アカンヤカンさんへ
鮎の佃煮、ほんと美味しいですよね！私も子供の頃から大好きです。
滋賀に来てから夏になると仔鮎が出回るので自分で作り始めました。
検索したら色んなレシピが出てきますよ。
簡単そうなものを選んで試したら上手く作れたので、それ以来味をしめました。

アナベルが咲いてくれたのですね。
嬉しいです！
バラもこれからの季節は貧弱かもしれないけど、かわいがってやってくださいね

(2020.06.24 12:50:26)

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