7/29 コロコロカレーのランチ。

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2008/07/29

テーマ：今日のランチ(42643)

カテゴリ：レシピ

　とうもろこしご飯(玄米)・カレー(大蒜/玉葱/人参/じゃが芋/エリンギ/隠元/豆類)
　若布と胡瓜のごま油と梅酢和え(茗荷)・西瓜・番茶

　カレーは、成城石井のルーで。

　書く程でもないかもしれませんが、一応作り方を書いておきますと・・・

　材料を さいの目に切り
　中華鍋等にオリーブオイルと微塵切りの大蒜を入れて
　弱めの中火にかけ、薄く色付くまでゆっくり炒めた後、
　玉葱を薄く色付くまで炒め、
　人参じゃが芋と クミンシード(カレー粉でも可) を加えて炒め、
　茸も合わせて軽く炒めた後、 ヒタヒタに湯 を張り、
　豆(水煮)とローリエを加えて蓋をしてしばらく煮る。
　材料に火が通ったら、火を止めてカレールーを入れ、溶かして、
　しばらく混ぜながら煮て、水分を飛ばしてトロミが出れば出来上がり。

　材料を小さく切ってるので、早く出来て、

　使うルーの量も少なめで、野菜もたくさん食べられます。

　ルーも含め肉気ゼロですけど、普通に美味しいとのこと。(家族談)　

　元々は中華鍋で作ってましたけど、
　個人的には、今はルクルーゼのソーシエ
　もう廃盤みたいで、売ってるとこ少ないな～。た、高かったり。

← 15600円は安いと思います。底の径が小さいので、IHにはどうかな。

　若布と胡瓜はブラウンシュガーさんのメルマガで紹介されていたもの。

　そのまま貼っても許してくださるでしょう。。
　（ブラウンシュガー様、不都合ある場合は、ご連絡ください。）

　 ▽材料▽
　・わかめ
　・きゅうり
　・ごま油
　・梅酢

　（１）わかめを一口サイズにカットして水戻しします。
　　　（カットわかめならそのまま水戻しすればＯＫ）
　（２）きゅうりを刻んで塩揉みし、水気を切ります。
　（３）水戻ししたわかめの水気をしっかり切って
　　　（２）のきゅうりとあわせます。
　（４）梅酢とごま油をお好みの加減で入れ、和えます。

　…たったこれだけで出来上がり！　