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Comments

pont de ciel @ Re:ネスカフェゴールドブレンド香り芳醇エコ＆システムパック 50g(04/08) こんにちはご無沙汰をしております。お…

はなかあちゃん @ Re:誕生日料理(09/08) 何て素敵。９月だけどお誕生日おめでと…

ituka_kanarazu@ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。こんにちは(* ^ー゜)ノすっかりご無沙汰…

旅田卓宗 @ Re:ジョン・レノン・ミュージアムへ。(09/12) ご訪問、いつも有難う御座います。では…

mariajinha @ Re:コメントありがとうございました！(09/08) REIさん＞先日はブログにコメントあり…

(5/20 #2) ミルクジャム？キャラメルクリーム？を作製

(6)

テーマ：レンジャー隊の手作りパン&スイーツ(441)

カテゴリ：料理♪

以前からやってみたかったこと。

それは、以前、ネットで見かけた、コンデンスミルクから、Doce de Leite（ドーセ・
ヂ・レイチ）を作ること。

Doce de leite（ドーセ・ヂ・レイチ）、日本で言うと、ミルクジャム？キャラメル
クリーム？

ブラジルではメジャーなクリームで、チュロスの中（ブラジルのチュロスは真ん中に
穴があって好きなクリームをその場でつめてくれる）に入れたりもするんだけど。

先日、コンデンスミルク缶を買ってきたので、早速作ってみました。

作り方は簡単。

弱火で煮るだけ。
私は、簡単に圧力鍋で作ったけど。

圧力鍋は、メーカーによって性能が違うので、一概に言えないけど、私が使ってる、
フィスラーの圧力鍋。

　　これと↓同じヤツ

これで強圧で加圧してから20分で取り出して、、、こんな感じ。

Doce de leite

私的には、ちょっと色が薄いかな？とも思ったけど（結構、苦味があるほうが好き
だったりするので）まぁ、こんなもんかな？

出来上がったのを瓶に入れてみました。

Doce de leite

入れてて思ったんだけど、、、

缶＝熱伝導がいいからか、下のほうが、ちょっと固め＆ちょっと色も濃い目。

じゃなかったので、入れてから混ぜるわけにもいかず。

次回の課題ってコトで。

ミルククリームって、売ってるの買うと、結構高いんだよね。。
これ↓以前かって、美味しかったけど、、、。

味はともかく（？！）自家製のほうが、断然安い！

かなりあま～い！
そりゃ、そうだよね、、、練乳だもん。

日本人には、このままでは、もしかしたら甘すぎるかも？
甘さを薄めるには、無糖のままの生クリームとかと合わせればいいと思うけど。

使い方は、、、どうしよう？
パンに塗るか？お菓子に使うか？？
アイスにかけても、美味しいかな？

これでブラジルプリン作ると、キャラメル味のプリンが出来るかなぁ？
今度、やってみようかな？

＊タイトルの前の(5/20 #2)は、
5月20日に書いた２つめの記事という意味です。

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