ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

 今日は小寒、まさしく一段と寒さ厳しく感じた日でした。
昨日４日金曜日には、成田山新勝寺に行ってきました。
車で行きましたがとても順調。ついてました。吉兆吉兆。

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今日は、ちょこっと地元のデパートをのぞき、ハゲ天で
てんぷらを食べてきました。昨日のお昼はマンマパスタ。
夜はビーフシチュー。おせちまだありますが、ちょっとタンマ。


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今夜のシチューは、インスタントルーですが、
ちょっとひと手間加えてみました。

肉に、セロリ、玉葱、人参を小口切りをオリーブ油で
しばらくなじませておき、肉を取り出し、小麦粉はたき、
オリーブ油で焼いて全体に焼き色をつけ一旦とりだし
そのままの鍋で、浸けこみにつかった野菜を炒め、
赤ワインを１カップ加えて、鍋をきれいにし、
肉をもどして、水をくわえ、煮込みました。

じゃがいも、人参は、別鍋でグラッセにし、
インゲンは茹で、たまねぎ、ブラウンマッシュルームは
フライパンで、それぞれバターでソテーしておき、
肉の鍋にルーを加え、なじませてから、加えました。