ヨセフィーヌの マンマルメゾン♪

 ダンス・ガラ２０１３　ロイヤルパークホテル　ロイヤルホール

先生方のショータイムの前にお食事をいただきました。
素材をいかしシンプルで、野菜に名わき役をつとめさせ、
ソースのバリエーションも楽しく、とても美味しく頂けました。

サーモンと真鯛のマリネフィヌゼルブ入りトマトコンソメゼリーのミルフィユ

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白インゲン豆を加えた季節野菜たっぷりのブイヨンスープ


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カナダ産のオマール海老　芳醇なブルターニュ風バターソース
モリーユ茸のア・ラ・クレームと五種類のセリアルのリゾット添え


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マデラワインで優しく火を入れた牛フィレ肉のブレゼ＆ロースト
秋の大地の恵みとともに


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ホワイトチョコレートを加えたオレンジ風味のチーズタルト
フランボアのシャーベットとともに


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久しぶり、フレンチフルコース、美味しく完食　♪
鬼の霍乱、生まれて初めての食欲不振とは、もうお別れなのかしら？
よかったような、残念なような、こわいような。