2009.05.23
カテゴリ： カテゴリ未分類
あたしにとって大好きな場所
「パンやお菓子の材料屋」
ってことで
「富沢商店」へ
粉の種類もハンパねぇくらいあるので…
いつもはスパキングとイーグルが基本ライン
たまーにリスドールとか前はみのりの丘や春よこいなど
使ってた。
最近までパン作りから遠ざかっていたが
多少の食材の備蓄＆パン作りのレベルUPをはかるべく
準備をしていた。
酵母もドライイーストがなくなった場合を考え
「ヨーグルト酵母」を起こす。
でもあんまりふくらまない。昨日なんか発酵早めに終えちゃったのか
固めのパンが焼けてしまいあせる。
「そんな酵母捨てちまえ！」とも思うけど
毎日かきまぜ餌をあげと育てまくる。
富沢に行ったついでなので「ホシノ酵母」も買い
昨日から２４時間かけて酵母起こしも完了。
試し焼きもしたいところだが、保存パンがたくさんあって
いろいろ見て決めた粉は
粉の棚で売れてるところから引っ張り出したので
実際の味や作業性はわからない。
今回購入はフランスパン用に「パリジェンヌ」
普通パン用に「１CW」
混ぜ物としてグリーンレーズンと白いちぢくがある。
近々、ホシノを使ってリーンなパンを焼こう。
バターも節約だ！
楽しい楽しい。パン作りの生活って。
あ、仕事は順調です。
忙しすぎるくらいです…具合悪くなってます。
今月はいつもの勤務時間より２割増しくらい。。。（汗）
「パンやお菓子の材料屋」
ってことで
「富沢商店」へ
粉の種類もハンパねぇくらいあるので…
いつもはスパキングとイーグルが基本ライン
たまーにリスドールとか前はみのりの丘や春よこいなど
使ってた。
最近までパン作りから遠ざかっていたが
多少の食材の備蓄＆パン作りのレベルUPをはかるべく
準備をしていた。
酵母もドライイーストがなくなった場合を考え
「ヨーグルト酵母」を起こす。
でもあんまりふくらまない。昨日なんか発酵早めに終えちゃったのか
固めのパンが焼けてしまいあせる。
「そんな酵母捨てちまえ！」とも思うけど
毎日かきまぜ餌をあげと育てまくる。
富沢に行ったついでなので「ホシノ酵母」も買い
昨日から２４時間かけて酵母起こしも完了。
試し焼きもしたいところだが、保存パンがたくさんあって
いろいろ見て決めた粉は
粉の棚で売れてるところから引っ張り出したので
実際の味や作業性はわからない。
今回購入はフランスパン用に「パリジェンヌ」
普通パン用に「１CW」
混ぜ物としてグリーンレーズンと白いちぢくがある。
近々、ホシノを使ってリーンなパンを焼こう。
バターも節約だ！
楽しい楽しい。パン作りの生活って。
あ、仕事は順調です。
忙しすぎるくらいです…具合悪くなってます。
今月はいつもの勤務時間より２割増しくらい。。。（汗）
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