エンジェル　ハート

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October 17, 2003

パンを焼きました～

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久々にパンを焼きました～♪

自己流でパンを焼き始めて一年と少し。
だいぶ成功率が高くなってきた！

世界遺産「白神山地」の腐葉土からとれた野生の酵母。
白神こだま酵母を使うため、イーストで焼くより時間がかかる。

白神こだま酵母の良さは、ぶどうやりんごなどから作る天然酵母の
ように種起こしをする必要がなく、国産小麦に少しの砂糖と塩を加えるだけで
やわらかいパンを焼くことができます。

おいしくするために、「足す」ことよりも「引く」ことを目指し、今の子供に多い、

いただけると人気のようです。
（小麦アレルギーの人は無理ですが・・・）

今回は麻のパンに再チャレンジ！
麻の粉を一割程度いれると良いと教えていただき、ちょうど一割混ぜ込んでみると、
ふくらみが悪かった。

今回はその半量ほどで混ぜ込むと、なかなかふくらんでくれた！

珍しい麻の粉のお味はちょっとクセがあるけど、見た目はヨモギパンみたい。
そのイメージがあるのか、麻アンパンがわたしのお気に入り♪

お菓子や料理を作るより、手間と時間がかかるパンだけに
最後にふくらまなかったりして、失敗すると悲しい（＞＜）

日本人なのに、というとおかしいですけど、パンの好きな方多いですよね。

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