エンジェル　ハート

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April 7, 2004

パンの小屋３

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いつの間にか３回目のパン教室。

今日は、新しい人が２人もいた♪
その分、先生はそちらに目がいって、私はすっかり解放された！

慣れてきたのもあるだろうけど、とても楽しく授業が受けれた。
（今までは、いろいろ声をかけられるので、緊張してたのかな？）

今日のメニューは、パン・オ・ノアとパン・ド・カンパーニュ

ノアというのはくるみで、カタカナだとかっこよくみえるけど、ようはくるみパン。
カンパーニュは田舎風のという意味でかごを使って型どった素朴なパン。

パン・オ・ノアはサワークリームの入ったサワー種。カンパーニュは水種ともいわれるポーリッシュ種を前日に仕込んでくれていて

普段、家で焼くときはストレート法！

今日は、先生の雑談中に、私が知りたかったことの情報が入ってきた。

ひとつは、メロンパン。

メロンパンなんて教室では作ったことないのに、何故出てきたかはナゾ。

今はやりのメロンパン、私は作ったことないけど、友達が最近よく作ってる。（またこれがおいしいの♪）
とっても美味しくできてるパンだけど、友達がいうには２次発酵するときに上にのせたクッキー生地が一緒に伸びないので割れてしまうのに困ってる。（気付かなかったけど・・）

作ったことのない私は、そう言われても答えようがなかったんだけど、プロはベーキングパウダーを使ってるんだって。でも、パンの小屋では企業秘密らしいけどイーストを使ってる。というお話でした。

なるほど～。

本屋で買ったパンのレシピでは書いてない！！

友達の話がなかったら、聞き流してしまうようなしゃべり方だったけど、しっかりゲット！

あとは、アルムリーノという最近よく雑誌にでている、西宮にあるパンやさん。

さっきの友達と今度行こう！って行ってたパンやで彼女は教室も通おうか考えてたみたい。
でも、行った人がいうには、とても怖い先生で、辞めていく人も多いみたい。まぁ、相性があるけどね。

他の人もあんまり良い評価はしてなかったな。

もうひとつは、新しく来た人は和田山から来られてて、和田山にある、クランボンという家族でやっているパンやがあるそう。
自給自足の生活で、TVでとりあげられたこともあるみたい。

中学生の子供も手伝ってパンを焼いているそうです。
ぜひ行ってみなくっちゃ！！

次回はやっとお待ちかねの天然酵母のパンを教えてもらいます。

今日の話では、次回からはずっと天然酵母になりそう♪

それにしても今日は、いろんなことがうまくまわる、いつも以上にツイテル日でした！

それも、友達がくれた斉藤ひとりさんのツキの話と奇跡の話のCDを聞きながら来たせいかな！？

パン教室も楽しかったし♪
教室意外の情報も沢山いただけたし♪
早く終ったので帰りにカットまで行って心も髪も軽くなって♪
帰ってきたらちょど父のお迎えに間に合いました♪
おかげさまで早く寝れて明日はパンやさんがんばろう♪

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