エンジェル　ハート

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December 17, 2004

シュトーレン

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カテゴリ：カテゴリ未分類

シュトーレンといえば、ドイツのお菓子

クリスマスを待つ楽しみに１１月も半ばを過ぎると各家庭で焼かれて、薄くスライスしたシュトーレンを一切れずつ食べます。

シュトーレン２

シュトーレンでもいろんなレシピがあって、私が習ったのは、一般的なお菓子タイプと少しこねて仕上げるパンタイプ

お菓子タイプの方は、焼きあがってから１週間ほど置いてから食べ始め、冷蔵庫で保管しておくと半年は持つというもの

もうひとつ、パンタイプは焼いてからすぐに食べ、一週間くらいで食べきってしまうというもの。

プレゼントしようと思ってたので、日持ちもする前者のシュトーレンを白神こだま酵母で焼きました。

ドライフルーツは１週間前からラム酒に浸してたよ＾＾

ミックスフルーツ

バターがたくさん入っていて､やはりお菓子みたい！
こねる必要はなく、全体が混ざったらＯＫ

時間より少し長めにとって、オーブンに入れると、思った以上に膨らんで焼き上がりました。

シュトーレン３

黒くなってるのは、ドライフルーツですが、表面のものは焦げてしまってるので、取り除く。

焼けたら熱いうちに溶かしバターを塗らないといけなかったのに、冷めてから気付く＾＾；

熱い溶かしバターを塗ったら染み込んでくれました。

さらにきび砂糖を振りかけた後の写真
↓
シュトーレン１

この上にさらに紛糖をまぶして完成です！

中からはラム酒をたっぷり含んだフルーツがゆっくりと染み出し、外側に塗ったバターと砂糖でコーティングされていつまでもしっとりとした食感を楽しませてくれます

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Last updated December 19, 2004 10:53:36 PM
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■コメント

おいしそう

うりっきょさん

わたしも最近作りました。お菓子タイプとパンタイプがあるのは知りませんでした。でもどちらにもイーストは入れるのでしょうか？ (December 19, 2004 11:12:00 PM)

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Re:おいしそう(12/17)

エンジェル　ハートさん

ハイ！

発酵菓子ですので、酵母はどちらもひつようですね。
レシピもアップしましたので見てくださいね～＾＾ (December 19, 2004 11:31:17 PM)

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ルクルーゼ使いました。

うりっきょさん

肉じゃがとかカレーとか早く煮えます。ふたをすると半真空状態になるので煮込み料理には最適ですよ。ごはんもおいしく炊けるらしいけど試したことはないです。ちなみにトマトの形のルクルーゼも持っているけれど、使いにくいので新しいものを買いました。でも一生ものになるので高い買い物ではないかなっと言う気がします。 (December 19, 2004 11:56:12 PM)

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