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きっちゃん(^o^)丿
いろいろな趣味を日替わりで楽しんでいます。目指すは「ひとつのことを究める！」なんですけどね(^^ゞ 好きなことにがんばってる方のブログを見るとやる気がでます。
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(5) 2008.03.01
カテゴリ： パン作り ～クイックヨーグルト酵母～
今日は幼稚園のもちつき大会。
私もヒマを持て余していたので、今日は一手間かかる「スイートブール」を作ることにしました。
卵黄入り・バターたっぷりの生地は、もっちりとしていい肌触り♪
残った卵白は、今回初めて冷凍してみることに。
いろんな方が冷凍されているのを拝見していますが、私はやったことなかったのです。
（いつも冷蔵保存）
解凍してほんとにメレンゲ立つの？と未だ半信半疑。
発酵はＨＢ内で８時間。
さて、一手間のクッキー生地。
ご存知の方も多いとは思いますが・・しぼり袋の先を、ちょっと口金に押し込んでおくと
柔らかいものを入れる時にも垂れてきません。
また、高めのコップなどにセットすると詰めやすいですよ♪
８分割して作ります。
丸パンなら１枚の天板に乗せちゃいますが、スイートブールは大変危険！
２回に分けることにしました。
１枚目はいつもどおりオーブン庫内で、下天板に湯を張って発酵。
昨日と同じでどうしたものか・・１枚目の方は、横から見ると△になってしまうパン生地。。
なんだかダレ気味です。
そしてクッキー生地絞り。
口金が大きい穴のものしかなく（シュークリーム用で買ったもの）
かなりボッテリのっかりました。
そしてオーブンＩＮ☆
すぐに面白いようにクッキー生地が溶けていきます～
あらぁ～～なんだか多かったような・・・
指定の時間ではちょっと長かったかもしれません。
うっすらのハズの焼き色が、こんがりと～
本のように真ん丸いコがカワイイので、心配していましたが
ちょっとは膨らんでくれたかな～
踏まえた２枚目は、クッキー生地を控えめに。
そしたら、足りなーい！
今なら間に合う？と慌てて取り出し絞り足すも、余計に形が悪くなり失敗・・
こんな時は諦めて見守るのが良いようです。
うまくいったの いかないの
今回は焼き色うっすらで取り出しました。
そしてパンを取るときの注意！ クッキー生地は凹みやすいので
上部を持たない方が良いです。
さて翌日。
気になっていた断面は・・こう見るとふっくらいってそうですが
フカフカというよりしっとりかな～～
クッキーの表面は指で触ると引っ付くので、ちょっと危険です。
お菓子パンなので遊び心をいっぱいに～♪
もうちょっと絵心が欲しいところでした(^^ゞ
私もヒマを持て余していたので、今日は一手間かかる「スイートブール」を作ることにしました。
卵黄入り・バターたっぷりの生地は、もっちりとしていい肌触り♪
残った卵白は、今回初めて冷凍してみることに。
いろんな方が冷凍されているのを拝見していますが、私はやったことなかったのです。
（いつも冷蔵保存）
解凍してほんとにメレンゲ立つの？と未だ半信半疑。
発酵はＨＢ内で８時間。
さて、一手間のクッキー生地。
ご存知の方も多いとは思いますが・・しぼり袋の先を、ちょっと口金に押し込んでおくと
柔らかいものを入れる時にも垂れてきません。
また、高めのコップなどにセットすると詰めやすいですよ♪
８分割して作ります。
丸パンなら１枚の天板に乗せちゃいますが、スイートブールは大変危険！
２回に分けることにしました。
１枚目はいつもどおりオーブン庫内で、下天板に湯を張って発酵。
昨日と同じでどうしたものか・・１枚目の方は、横から見ると△になってしまうパン生地。。
なんだかダレ気味です。
そしてクッキー生地絞り。
口金が大きい穴のものしかなく（シュークリーム用で買ったもの）
かなりボッテリのっかりました。
そしてオーブンＩＮ☆
すぐに面白いようにクッキー生地が溶けていきます～
あらぁ～～なんだか多かったような・・・
指定の時間ではちょっと長かったかもしれません。
うっすらのハズの焼き色が、こんがりと～
本のように真ん丸いコがカワイイので、心配していましたが
ちょっとは膨らんでくれたかな～
踏まえた２枚目は、クッキー生地を控えめに。
そしたら、足りなーい！
今なら間に合う？と慌てて取り出し絞り足すも、余計に形が悪くなり失敗・・
こんな時は諦めて見守るのが良いようです。
うまくいったの いかないの
今回は焼き色うっすらで取り出しました。
そしてパンを取るときの注意！ クッキー生地は凹みやすいので
上部を持たない方が良いです。
さて翌日。
気になっていた断面は・・こう見るとふっくらいってそうですが
フカフカというよりしっとりかな～～
クッキーの表面は指で触ると引っ付くので、ちょっと危険です。
お菓子パンなので遊び心をいっぱいに～♪
もうちょっと絵心が欲しいところでした(^^ゞ
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最終更新日
2008.03.03 16:15:22
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